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Blog de lyndatan

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  • Mode de cuisson : recette plancha ou recette barbecue ?
    publié le 07/11/2008 à 08:11
    Vivaplancha.com - plancha gaz - Aujourdhui.com
    La plancha est un art de cuisiner d'origine espagnole et utilisée par les plus grands chefs. Cette vidéo présente les nombreuses qualités des Vivaplancha !
    RDV sur www.vivaplancha.com
    Contact: [email protected]

     

    Oui, je sais, je vous entends déjà me dire « mais Lynda, les frimas sont presque là et tu nous parles de grillades ! ». Mais détrompez-vous, les grillades, ce n’est plus réservé à la période printemps/été !

    Vous avez du en entendre parler ou même tester dans les restaurants, chez des amis ou chez vous : le mode de cuisson « à la plancha ».
     
    La plancha, c’est quoi ?
     
     
    Rien que le nom à la consonance hispaniste vous donne déjà envie de faire la fête ! Non ?
     
    En simplifié, c’est une plaque de cuisson pour griller les aliments. Mais alors, quelle différence avec un barbecue ?
     
    Le mode de cuisson du barbecue repose sur le contact direct avec la chaleur et les flammes. En effet, à tout moment une flamme peut toucher votre viande ou autre. Donc, il y a un risque de carbonisation et donc d’effet cancérigène.
     
    Quant à la plancha, ce mode de cuisson qui nous vient d’Espagne, est le choix à faire pour une cuisine saine, bonne et simple.
    On retrouve les avantages de la cuisine au wok.
    La cuisson se fait sur une plaque métallique qui n’est pas en contact avec des flammes. C’est un mode de cuisson par contact : le rayonnement est faible, donc vous pouvez laisser votre main à quelques centimètres de la planche de cuisson, chaude à 270° sans vraiment ressentir de chaleur. Cette cuisson permet de se concentrer sur l’aliment et de le caraméliser sans le brûler.
    Vous conservez ainsi un maximum de goût et de protéines.
    Certes, vous n’aurez pas la bonne odeur de barbecue mais ce mode de cuisson est votre allié minceur et santé.
     
    Si les Grands Chefs comme Robuchon, Bocuse ou Ducasse en sont devenus adeptes dans leurs cuisines, ce n’est pas un hasard.
     
    Si ce mode de cuisson vous tente, voici une fourchette de prix sur le marché :
    - la planche en fonte de base, de 25 à 50 €
    - la planche version électroménager, de 50 à 150 €
    - la version semi pro, de 300 € à 800 €
    - la pro, à partir de 1200 €
     
    Privilégiez les planchas en acier laminé (au carbone) ou acier allié (au chrome, nickel), au détriment de l’aluminium qui est soupçonné de favoriser certaines maladies à long terme.
     
    Pour vous, j’ai rajouté dans la chaîne cuisine un thème de cuisine « recette plancha » pour vous donner quelques idées si l’envie d’essayer vous prend. Mais vous avez toujours le choix des recettes barbecue aussi !
     
     
     
     
    Je vous rappelle que vous pouvez choisir, chercher des recettes par thèmes : il y en a aujourd’hui 70 pour plus de 1000 recettes !
     
    Alors, vous avez choisi : recette plancha ou recettes barbecue ?

    (20) commentaires



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  • ck2610 
    publié le 15/11/2008 à 20:54
    Nous avons investi dans un bbq cet été marque Weber, on nous a proposé la plancha mais comme on ne connaissait pas on n'a pas acheté, peut-etre l'été prochain qui sait??? bon WE
  • Mamouzette 
    publié le 13/11/2008 à 22:27
    Pas beaucoup de temps depuis que je travaille,
    mais j'ai vu que tu as trouvé un autre chemin pour avoir de mes nouvelles, cela m'a fait très plaisir.
    Bonne nuit, à très bientôt, bisous, bisous, Mamouzette
  • delphinetika 
    publié le 13/11/2008 à 21:34
    Courage courage ma belle!! Tu en as besoin! Gros bisous!
  • prosper2 
    publié le 13/11/2008 à 14:59
    coucou comment vas tu bien j espere.....bisous a toi
  • HappyVan 
    publié le 13/11/2008 à 10:45
    Kikooo alors on blog plus ?????????????? Mais qu'est-ce que c'est que ce travail !!!!!!!
    lool
    Bizzzzzz
  • gwendoline 
    publié le 12/11/2008 à 20:50
    et salut lylda je suis venue prendre des renseignement et je tombe sue la plancha que j ai acheter et qui est un peu decevante car les odeurs reste dans la piece pas drole ??? dit moi c est tu ce que c est de l ail en chemise merci du renseignement bisous a+++++
  • jeanmichelberille 
    publié le 12/11/2008 à 17:26
    bravo pour les noces de bas de laine ! tu m'impressionnes ! mais ca compte qu' amoitie car il faut vous marier ! je pense qeu c 'est pour bientot non ? d apres ce que m aurais avoue Carlos ?
  • perlinou 
    publié le 12/11/2008 à 11:58
    coucou Lynda,
    comment vas tu ? tu as la forme ?
    je trouve sympa ton article ! nous serons la semaine prochaine à la
    frontière espagnole, en vacances, et c'est super ce mode de cuisson,
    à la planche, et en plus c'est trés bon !
    j'adore, ça ne fait pas grossir, et tout peut se faire cuire .
    je te souhaite une excellente journée, je te fais de gros bisous
    dany
  • ValerieLeSport 
    publié le 12/11/2008 à 09:36
    tu connais chakall ??? j'adore
  • egn 
    publié le 10/11/2008 à 21:53
    bonsoir
    je fait des barbecue même en hiver j'en est un électrique
    mais pour la planche il y a pas longtemps j'en est parler a mon mari
    j'aimerais bien en avoir une.
    bisous

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