En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. En savoir plus et gérer ces paramètres.

Blog de lyndatan

aide blog

  • Herbes aromatiques : utilisez-vous des herbes aromatiques ?
    publié le 25/09/2008 à 09:16


     

    Les herbes aromatiques sont généralement appelées les fines herbes. On cultive ces plantes pour leurs vertus condimentaires et aromatiques. Certaines herbes aromatiques ont également des qualités médicinales reconnues.

     

     

    Pourquoi utiliser des herbes aromatiques ?

    Comme son nom l’indique, pour parfumer, assaisonner, relever le goût.

     

    Connaissez-vous toutes les herbes aromatiques ?

    Alors, c’est parti pour un petit tour d’horizon botanique !

     

    Les herbes aromatiques se divisent en 3 familles :

    -          les « apiacées » avec l’ail, la ciboule, la ciboulette, l’échalote, l’oignon, etc.

    -          les « alliacées » avec l’angélique, le carvi, le cerfeuil, le fenouil, le persil, etc.

    -          les « lamiacées » avec l’hysope, la marjolaine, la mélisse, la menthe, l’origan, la sarriette, la sauge, le thym, etc.

    -           

    De ces herbes aromatiques, on utilise généralement les feuilles, fraîches ou séchées ou déshydratées.

     

     

    Une astuce en cuisine pour consommer moins de sel, c’est de parfumer vos plats d’herbes aromatiques pour relever vos plats.

    Que ce soit pour des recettes qui demandent une cuisson ou plat, les herbes aromatiques sont de plus en plus utilisées car mieux connues aussi.

     

    Si l’on vous parle d’un bouquet garni, pensez à un assortiment d’herbes aromatiques destiné à parfumer certaines recettes. Le bouquet garni se compose de branches de thym et de laurier, mais on y ajoute parfois du persil, du vert de poireau, de la sauge, du romarin, etc. Le tout est relié par une ficelle alimentaire.

     

     

    Si l’on vous parle d’herbes de Provence, c’est un mélange de plantes méditerranéennes séchées (thym, origan, marjolaine, romarin, sarriette, lavande, fenouil, basilic, estragon, etc.).

     

    Personnellement, je ne peux pas cuisiner sans ma panoplie dherbes aromatiques et d’épices en tout genre. Et vous ?





    (27) commentaires
    tags :aliment



1 - 10 de 27
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • 2
  • 3
  • Suiv. ›
  • »

  • mekkimalika 
    publié le 04/01/2009 à 17:52
    je suis tres magnaque et si 1 jour je trouve pas 1 genre d'herbes aromatiques sur mes boucals de s epices je me fache contre moi meme car j'aime ces trucs et je sent rien sans les herbes aromatiques j'aime que ma cuisine soit1 bubliotèque d'herbes aromatiques malika
  • mekkimalika 
    publié le 04/01/2009 à 17:36
    je suis tres magnaque et si 1 jour je trouve pas 1 genre d'herbes aromatiques sur mes boucals de s epices je me fache contre moi meme car j'aime ces trucs et je sent rien sans les herbes aromatiques j'aime que ma cuisine soit1 buliotèque d'herbes aromatiques malika
  • Mamouzette 
    publié le 28/09/2008 à 19:40
    Moi je suis comme toi, pas un plat sans herbes et épices, et c'est vrai , je n'utilise plus que la moitié de sel, et cela ne manque absolument pas.
    J'espère que tu as passé un bon dimanche, bonne soirée, bisous, bisous.
  • pupuce22 
    publié le 28/09/2008 à 11:47
    j'ai eu ton petit message c'est vrai en ce moment pas trop le temps de bloguer mais cette sedmaine je vais prendre le temps de venir bisous
  • idefixjul 
    publié le 28/09/2008 à 09:50
    Moi aussi j'adore les herbes et épices car ça parfume tellement les plats et ca change le gout de tout en mieux
    Bon dimanche
  • Jalma 
    publié le 28/09/2008 à 00:01
    Les herbes sont tellement bonnes. Il y en a presque tjrs dans mon assiette. C'est très intéressant ton blog. Je crois que je vais en manger plus et aussi en faire infuser pour l'atmosphère. Bon dimanche Lynda et à bientôt, bisous
  • sydael 
    publié le 27/09/2008 à 15:24
    Coucou Lynda, j'ai ajouté une petite recette végé (pâté aux lentilles), bisous et bon samedi !
  • delphinetika 
    publié le 27/09/2008 à 12:55
    bisous en video
  • sydael 
    publié le 26/09/2008 à 14:46
    Désolée Lynda mais tu as inversé les alliacées (ail, oignon, échalottes) et les apiacées (angélique, carvi, etc).
    Sinon je suis comme toi, j'ai tout une gamme de petits pots du monsieur qui se décarcasse, c'est indispensable, et j'ai quelques jardinières avec ciboulette, persil, menthe, basilic !!!
    J'ai mis de nouvelles recettes végés aujourd'hui : http://www.aujourdhui.com/blogs/default.asp?rno=77353
    Bisous et bonne journée !
  • HappyVan 
    publié le 26/09/2008 à 14:11
    Pas de souci ;) Rajoute les ;)
    J'en ai plein d'autres, mais je suis trop feignante pour les mettre loool
    Allez, je vais essayer d'avoir un objectif par semaine... au moins une recette :)
    Gros bibis !!

1 - 10 de 27
  • «
  • ‹ Préc.
  • 1
  • 2
  • 3
  • Suiv. ›
  • »

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com.
Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :

votre pseudo : 
votre mot de passe :  
(envoyé par email) 

Si vous avez oublié votre mot de passe, cliquant ici.



ARCHIVES

  • Sélectionner un mois et une année :  
         



Aujourdhui.com en 1 clic !
Service Diététique
"Delphine Michel, la responsable
des diététiciennes."
Service Client
"Jean-Michel Berille, le responsable
des télé-conseillers."
ils ont réussi leur régime et cela les rend heureux
- Méthode Savoir Maigrir

ACCUEIL
  • Accueil

COACHING
  • Menus régime
  • Liste de courses
  • Suivi des mensurations
  • Réglette de régime
  • Exercices physiques
  • Compteur de calories
  • Calcul poids idéal
  • Calcul IMC
  • Courbe de poids
  • Calcul IMG
  • Grossesse mois par mois
PREMIUM
  • Régime Savoir Maigrir
  • Méthode Montignac
  • Méthode MentalSlim
  • Méthode Slim Data
  • Méthodes Naturelles
  • Méthode Chrono-Géno-Nutrition
  • Coaching Grossesse

FORUM PREMIUM
  • Forum Savoir Maigrir
  • Forum Montignac
  • Forum MentalSlim
  • Forum SLIM data
COMMUNAUTÉ
  • Groupes
  • Blogs
  • Rencontres
  • Bons plans
  • Témoignages
  • Quiz

FORUM
  • Forum minceur
  • Forum cuisine
  • Forum grossesse
  • Forum maman bébé
  • Forum psycho
  • Forum forme santé
  • Forum beauté
  • Forum communauté

RUBRIQUES

  • Minceur
  • Nutrition
  • Cuisine
  • Psycho & tests
  • Forme & santé
  • Grossesse
  • Maman & bébé
  • Beauté

DOSSIERS
  • Dossiers minceur
  • Dossiers nutrition
  • Dossiers psycho
  • Dossiers forme & santé
  • Dossiers grossesse
  • Dossiers maman bébé
  • Dossiers beauté
GUIDES
  • Produits minceur
  • Régime minceur
  • Appareils minceur
  • Thèmes de cuisine
  • Prénoms
  • Maternités
  • Tests grossesse
  • Professionnels psy

PLUS
  • Jeux
  • Infos
  • Astro
  • Shopping

Publicité

  • accueil
  • plan du site
  • envoyer à une amie
  • témoignages
  • presse
  • contact
  • aide
  • conditions d'utilisation
  • recrutement

© 2011 copyright et éditeur AUJOURDHUI.COM / powered by AUJOURDHUI.COM
Reproduction totale ou partielle interdite sans accord préalable.
Aujourdhui.com collecte et traite les données personnelles dans le respect de la loi Informatique et Libertés (Déclaration CNIL No 1787863).