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Garam masala, c'est quoi ?
publié le 23/04/2008 à 10:58 |
Otez les graines des gousses de cardamome, cassez le bâton de canelle en petits morceaux et faites torréfier toutes les épices dans une poêle à sec (sans matières grasses), à l’exception de la muscade et du laurier. Dès que les arômes se dégagent, soit environ après 2 ou 3 minutes, versez les épices dans une assiettes plate pour qu’elles refroidissent.
Broyez toutes les épices, y compris la muscade et le laurier, dans un mortier ou un moulin à épices.
Se conserve 1 ou 2 mois dans un petit pot hermétique, à l’abri de la lumière.
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j'en avais ramené un sachet du Sultanat d'Oman ... je vais pouvoir "comparer" ;-)
Je fais le poisson ce soir, à la place de la brandade de morue (semaine 10). Je n'avais pas de féculents de prévu ce soir ... est-ce que je peux quand même manger un peu de riz (vue que ta recette semble moins calorique que la brandade) ?
bises, bon apres midi
Passe une belle journée
Gros bisous