La cuisine indienne n'est pas qu'une cuisine pimentée... Suivant les régions, on ne mange pas les plats de la même façon.

Moi qui suis habituée à manger pimenté, j'ai voulu tester cette recette pour voir la différence.

LE CURRY DOUX DE POISSON

 A côté de tous les currys très forts que je fais habituellement, je reconnais que cette recette est vraiment excellente. Carlos a aimé (pour un fois, il n'avait pas la bouche en feu ! lol ) et je sens bien que je vais devoir en refaire !

Si vous n'avez pas toutes les épices, ce n'est pas grave. J'ai suivi au mieux avec tout ce que j'avais dans mes placards et le résultat est très bon alors inutile de courir à la supérette s'il vous manque une épice !

pour 4 personnes

Cuisson : Wok ou sauteuse

Ingrédients :

 
3 filets de poisson à la chair ferme 

1 oignon jaune
2 gousses d’ail hachées
2 c. à café de concentré de tomate
3 c. à café de garam massala (mélange d'épices) 
3 c. à café de curcuma
2 c. à café de curry Madras
Sel, poivre
40 cl de lait de coco (1 grande boîte)
3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou huile d'arachide 

Préparation :

Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Pendant ce temps, mettre le ghee à fondre dans un wok ou une sauteuse. Faire revenir le mélange oignons-ail quelques minutes sans coloration. Ajouter le concentré de tomates et les épices. Détailler les filets de perche en gros tronçons. Les rajouter dans le wok et attendre que tous les côtés soient légèrement dorés et enrobés par les épices.

Ajouter le lait de coco, remuer, couvrir et laisser cuire environ 40 minutes à feu doux. Servir avec du riz basmati.

Ca vous tente ou pas ?

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