On connaissait la feuille d’or pour tout ce qui est architecture ou art, comme ce magnifique Bouddha recouvert de feuilles d’or par les croyants…
Généralement la feuille d’or est utilisée pour recouvrir des cadres, des matériaux en fer, des statues, et même dans les produits de beauté !
Mais depuis quelques temps, la feuille d’or touche un tout autre domaine : la cuisine !
coupe glacée servie dans un restaurant New Yorkais pour le prix de 1,000 US$.
Dans les pâtisseries notamment et de plus en plus par les grand Chefs, la feuille d’or est devenue comestible !
La feuille d’or apporte une touche de luxe, de finesse, de raffinement.
L'or est comestible. Son utilisation est autorisée dans le domaine de la décoration alimentaire aussi bien par l'Union Européenne que par les Etats-Unis.
Dans l'industrie alimentaire l'or est souvent indiqué par son code E175.
Pour toutes vos décorations alimentaires, on trouve l’or sous forme de feuille d’or, en bombe spray, en paillettes.
On retrouve la feuille d’or en pâtisserie, en chocolaterie, chez certains grands traiteurs ou en boisson (mais cette fois, sous formes de paillettes).
L’or comestible est du 24K, parfois du 23.
La feuille d’or est obtenue par battage après une longue préparation. L’or pur, acheté en lingot, est fondu dans des creusets. L’or est ensuite battu mécaniquement (il l’était encore manuellement il y a 20 ans à l’aide d’un énorme marteau pesant environ 6 kg), suivant un processus très précis, afin d’obtenir des feuilles ne représentant plus que 2 microns d’épaisseur.
Les feuilles d’or sont alors coupées à l’aide d’un emporte pièce à une dimension précise (la plus utilisées est 80X80 mm). Le dernier travail consiste à placer les feuilles d’Or dans des carnets, entre deux feuilles de soie. (1 carnet = 25 feuilles).
Avez-vous déjà utilisé une feuille d’or pour réaliser une de vos recettes ?
En avez-vous goûté ? Vous en pensez quoi de cette utilisation ?
Généralement la feuille d’or est utilisée pour recouvrir des cadres, des matériaux en fer, des statues, et même dans les produits de beauté !
La feuille d’or apporte une touche de luxe, de finesse, de raffinement.L'or est comestible. Son utilisation est autorisée dans le domaine de la décoration alimentaire aussi bien par l'Union Européenne que par les Etats-Unis.Dans l'industrie alimentaire l'or est souvent indiqué par son code E175.
Pour toutes vos décorations alimentaires, on trouve l’or sous forme de feuille d’or, en bombe spray, en paillettes.On retrouve la feuille d’or en pâtisserie, en chocolaterie, chez certains grands traiteurs ou en boisson (mais cette fois, sous formes de paillettes).
L’or comestible est du 24K, parfois du 23.La feuille d’or est obtenue par battage après une longue préparation. L’or pur, acheté en lingot, est fondu dans des creusets. L’or est ensuite battu mécaniquement (il l’était encore manuellement il y a 20 ans à l’aide d’un énorme marteau pesant environ 6 kg), suivant un processus très précis, afin d’obtenir des feuilles ne représentant plus que 2 microns d’épaisseur.
Cela dit tout ce qui brille m'attire généralement, donc why not si c'est en petite touche subtile et discrète !
Pour les fêtes de fin d'année, elles se sont bien passées même si je n'ai pas pu retourner en Alsace en raison d'un planning un peu chamboulé fin 2008 / début 2009. J'espère que ça se calmera vite... Faut qu'on se trouve VIIIIIIIITE un moment pour se voir dis ! BIsous
Je te souhaite une excellente année 2009, pleine de santé, de bonheur et de bien-être !
Sur mon blog, j’ai posté un bilan de cette belle année 2008 qui vient de s’achever ainsi qu’une présentation de toute l'équipe d’aujourdhui.com.
C’est une façon de la remercier pour l’excellent travail accompli en 2008 et j’espère que tu posteras toi aussi tes propres commentaires.
Encore une fois, meilleurs voeux pour 2009 à toi et à ta famille.
Fabrice
Jamais mangé de feuille d'or.
biz
Je trouve ça très festif et très joli !!!
Personnellement j'aimerais bien en utiliser !!!
Bonne soirée !
Bises
Par contre mille dollars je trouve ça un peu cher pour une coupe, c'est un peu "dur à avaler" en ces temps de crise quand tant de gens n'ont même pas de quoi manger, j'aurais beaucoup de mal à commander un dessert de ce prix même si j'en avais les moyens !!!
Gros bisous et bonne soirée !
bon oui je connais mais jamais goutée sa me ferais mal de manger de l'or alors qui'il en manque tant
mais je trouve tres beau dans l'utilisation dans l'art au moins sa se revent
passe une bonne semaine
bisous
veronique
je te souhaite une bone journée bisous ! deva !