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Blog de lyndatan

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  • Recettes de Noël : un ragout de viande de renne ?
    publié le 08/12/2008 à 08:42

     

    Oui, je parle bien du petit renne au nezrouge que nous aimons tous !
     
     
    Les rennes, ces fabuleux animaux qui emmènent le Père Noël par delà les nuages pour nous apporter des cadeaux par milliers…
     
     
    Saviez-vous que l’on mangeait de la viande de renne ?
     
    Ca se passe dans les pays du Nord comme la Norvège, la Suède et la consommation de viande de renne commence à gagner du terrain.
     
    Récemment, un pub au Royaume-Uni a proposé pour son menu de Noël de la viande de renne. Le propriétaire voulait susciter un nouvel engouement pour le réveillon de Noël. Cela a marché puisqu’il a eu 200 réservations !
     
    La viande de renne est aussi disponible en France dans certains magasins spécialisés. Elle est vendue fraîche, en tranches fines ou en morceaux, ou tout simplement fumée.
     
     
    Le renne possède une plus grande quantité d'oligo-éléments et de minéraux que les autres viandes (entre autre, 3-5 mg/100g de fer).
    La viande de renne contient beaucoup de vitamines comme les vitamines A et E, et toutes les vitamines du groupe B.
    La teneur en matière grasse de la viande de renne est très basse (comparable à celle des poissons). La graisse de renne contient 50-60 % d'acide oléique, qui est censé diminuer le dangereux LDL cholestérol.
     
    Le rôti de renne doit être cuit à feu doux jusqu'à une température interne de 60-65°C ; la viande est alors savoureuse et tendre au plus haut point.
    On déguste la viande de renne de différentes manières :
    -          ragoût de viande de renne
    -          salade à la viande de renne fumée
    -          viande de renne sauté
    -          viande de renne en omelette
     
     
    Vous avez déjà goûté de la viande de renne ?
     
    Vous oseriez mettre au menu de Noël de la viande de renne ?

    Si vous voulez d'autres suggestions, je vous suggère nos recettes de Noël !

     

    (18) commentaires
    tags :aliment



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  • zoe54 
    publié le 12/12/2008 à 19:27
    comit de soutien
  • Fjord 
    publié le 09/12/2008 à 18:12
    Moi j'ai mangé du renne, c'est très courant dans des sortes de galettes qu'on mange comme un sandwich en Suède. Depuis Tchernobyl... ils mangent du lychen contaminés... de plus beaucoup meurent des suites d'avoir trop de tiques sur eux, comme les élans qui se mangent aussi... bon, les malades, on ne les mange pas mais ..... bref autrefois... c'était très bon. Avant de manger le renne, il faut qu'il gèle pendu devant la maison.... comme tous les gibiers ! Le renne c'est comme le lapin... presque un animal domestique et porteur de symboles fort . Non merci donc... je n'en mangerai plus !
  • sydael 
    publié le 09/12/2008 à 18:09
    Ahahahahahahhhhhhhhhh Nam, tu m'as trop fait rire !!! Je prends sa joue gauche, celle du coeur, le PN a toujours de si belles joues !!!
  • caligny 
    publié le 09/12/2008 à 12:55
    Excuse-moi Lynda , je t'ai appelée Aurélie , lol !!!
    La fatigue !
  • caligny 
    publié le 09/12/2008 à 12:54
    Bonjour Aurélie , je n'ai jamais mangé du renne !!!
    Je ne pense pas avoir envie d'y goûter !!!
    C'est un animal qui me plaît particulièrement et qui me rappelle la période de Noël !!!
    On a suffisament de viande à notre disposition !!!
    Bonne journée !!!
    caligny
  • vvrin 
    publié le 09/12/2008 à 11:04
    Euh non,trés peu pour moi,je crois que je ne pourrais pas,même si c'est bon.Enfin,chacun ses goûts et ses traditions.Grosses bises
  • sydael 
    publié le 09/12/2008 à 10:06
    Ouh quelle horreur !!! Bon c'est sûr qu'étant végé,je n'en mangerai jamais, mais alors du renne à Noël c'est carrément pervers, surtout si on a des petits à table qui croient encore au Père Noël...
    Bisous
  • nella766 
    publié le 08/12/2008 à 22:21
    désolée ma tendre cuisinière, je ne crois pouvoir goûter à cette sympathique bête, j'ai du mal avec la viande, j'ai une préférence pour le poisson. Bonne semaine
  • luciemaria 
    publié le 08/12/2008 à 21:53
    houlala tu as demandée l'autorisation au pere noel avant hihi la je pense que meme si je le mettais sure la table personne n'y toucherais haha
    passe une bonne soirée
    bisous
    veronique
  • frand 
    publié le 08/12/2008 à 20:50
    Bonne soirée a toi :-)
    ici au Québec on mange du Chevreuil ça resemble a bamby

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