Non, je n'ai pas fait une faute d'othographe et je n'ai mal nullepart ... je veux juste vous parler de l'ail !

L’ail, légume-condiment se caractérise par la présence de substances soufrées responsables de son odeur et de sa saveur.

Ces substances soufrées limitent la tolérance de l’ail chez les personnes ayant un système digestif fragile, et sont responsables des effluves après consommation ... bonjour l'haleine  !

 Composition
L’ail en renferme une quantité élevée de glucides: 27,5%.
Les protéines (6 %) ont la particularité d’être riches en acides aminés soufrés (cystéine, méthionine).
Les fibres atteignent 3 g aux 100 g.
Différentes vitamines sont présentes : vitamines du groupe B, vitamine C, et vitamine E en petite quantité.
L’apport en minéraux est très diversifié, avec une dominante de potassium et de soufre, et la présence de très nombreux oligo-éléments : zinc, manganèse, bore, cuivre, nickel, iode...
A noter la présence de sélénium, relativement rare dans les aliments, dont on connaît aujourd’hui les propriétés anti-oxydantes et l’action bénéfique contre le vieillissement cellulaire prématuré.
L’apport énergétique de l’ail atteint 135 kcalories aux 100 g, mais étant donné les portions habituellement consommées (environ 3g pour 1 gousse)... c'est négligeable !

L'ail aurait une action bénéfique sur le système cardio vasculaire en augmentant la fluidité du sang et en diminuant le taux du cholestérol sanguin et également une action hypotensive.

A noter encore : Selon de récentes études japonaises, l’ail possède un effet antiallergique particulièrement puissant : des extraits d’ail diminuent de plus de 90 % la réponse cellulaire après exposition à un allergène.
Chez l’homme, la consommation régulière d’ail (ou d’extrait d’ail) semble renforcer les défenses immunitaires de l’organisme.

Maintenant que vous savez tout ça, n'hésitez pas à ajouter de l'ail qui parfumera à merveille vos plats !