Bonjour à toutes et à tous !

Adepte du sucré-salé, je viens partager avec vous une recette fraîche , savoureuse et haute en couleur que j’apprécie beaucoup.
Très facile à réaliser, vous pouvez la décliner selon votre préférence avec du poisson, des miettes de crabe ou des crevettes (ça doit être délicieux mais moi je suis allergique!).

Salade de poulet au agrumes
Pour 4 personnes - préparation :25min

Ingrédients:

• Pour la salade
  - 400g de blancs de poulet
  - 12 tomates cerises
  - 1 pamplemousse 
  - 8 épis de maïs miniature
  - 100g de germes de soja
  - 1 coeur de laitue
  - quelques graines de sésame
  - quelques brins de coriandre fraîche
• Pour la sauce aux agrumes :
  - 1 cuillère à café de moutarde forte
  - 1 oignon
  -  jus d’1/2 pamplemousse
  -  jus d’1/2 citron vert
  - 1 yaourt nature à 0%
  - 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  - 1 cuillère à café de curry
  - 2 cuillères à café de gingembre
  - sel, poivre du moulin
  - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation:

- Coupez les blancs de poulet en fines lanières. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse, salez et poivrez. Laissez tiédir.
- Préparez de la sauce :
Au mixeur, broyez l'oignon, la moutarde et l'huile.
Incorporez le jus des agrumes, le yaourt, le curry, le gingembre, salez et poivrez puis mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Réservez au frais.
- Lavez le coeur de batavia et les germes de soja.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Pelez à vif le pamplemousse et coupez-le en quartiers.
- Faites colorer les graines de sésame dans une poêle pendant 2-3 minutes.
- Sur assiette, dressez le coeur de laitue, les germes de soja, les épis de maïs, les tomates, les agrumes , le poulet . Nappez de sauce et parsemez de coriandre puis saupoudrez de sésame.

Bon appétit  !!! et à bientôt .