En ce début du nouveau millénaire, nous avons constaté que les consommateurs faisaient de plus en plus attention à leur santé et à leur forme, prenant soin d’eux, à la recherche d’une alimentation saine et équilibrée. Depuis un engouement extraordinaire s’est emparé du monde, créant une véritable industrie de l’alimentation santé.

En 2000, le marché des boissons fraîches, naturelles et saines était quasi inexistant. Les consommateurs étaient fatigués des sempiternelles canettes de soda sucré, de concentrés de jus de fruits et de boissons artificielles….. Ils étaient impatients de découvrir du bon, du sain et du frais. Et pour leur plus grand bonheur c’est exactement ce que le fondateur de Zumo, Cathal Power, avait en tête !

Avant la création de Zumo, nous avons sillonné le monde pour comprendre ce qui faisait qu’un smoothie était  meilleur qu’un autre et comment imaginer un bar à jus.Nos pas nous menèrent naturellement en Californie, pépinière du smoothie !Quelques surprises nous y attendaient…

Malgré les belles façades des bars, une décoration astucieuse et des ingrédients intéressants, le produit final était décevant. C’est alors que nous avons entendu parler de quelque chose de différent, des smoothies à tomber à la renverse. Cette fois-ci, la rumeur nous entraina au Brésil.

A la différence de l’Amérique du Sud, les bars à smoothies brésiliens semblaient tout faire à l’envers, sauf la manière dont ils fabriquaient leurs smoothies! Jamais nous n’avions goutté des combinaisons d’ingrédients aussi extraordinaires. Ils étaient véritablement innovants. Dès lors, nous savions quoi  faire. Nous avons pris le meilleur de ces 2  mondes, alliant la conception attrayantes  des magasins d’un côté et les recettes les plus abouties de l’autre.Après des recherches approfondies, d’importantes décisions prise avec la conviction digne de tout entrepreneur, et une croyance totale dans cette aventure, Cathal inaugura le premier Bar Zumo sur Jervis Street, dans le centre de Dublin en novembre 2001.