La tradition de la bûche de Noël date du 12ème siècle, elle existait dans toute l’Europe.

        La  bûche devait brûler du 24 décembre jusqu'au Nouvel An. Allumée dans la pièce à vivre, elle apportait chaleur et lumière à la veillée. On devait choisir une très grosse bûche de bois dur ou une vielle souche et provenant de préférence d'un arbre fruitier, ou d’un chêne.

        La bûche était souvent décorée de rubans. On la portait ensuite dans la grande pièce familiale avec un grand cérémonial. Le chef de famille bénissait la bûche avec de l'eau et du sel et parfois avec du vin. 
        Si le feu faisait beaucoup d'étincelles, on disait que la moisson de l'été suivant serait bonne. Si la lumière faisait projeter des silhouettes sur le mur, on disait qu'un membre de la famille allait mourir au cours de l'année. Les cendres de la bûche étaient précieusement conservées contre les orages, pour guérir certaines maladies et pour fertiliser les terres.

        La disparition de cette tradition coïncide avec celle des grands âtres, remplacés progressivement par des poêles de fonte. La grosse bûche fut alors remplacée par une petite bûche de bois, parfois rehaussée de chandelles et de verdure, qu'on plaçait au centre de la table comme décoration de Noël.

         C'est pour continuer à célébrer ce rituel, que la bûche de Noël a vu le jour sous la forme d'un délicieux dessert qui aurait été inventé par un pâtissier en 1945.

        Aujourd'hui, la bûche de Noël est devenue l'incontournable pâtisserie qui couronne la fin du repas de Noël. C’est un succulent gâteau roulé, glacé de crème au café ou au chocolat et décoré de feuilles de houx, et de lutins.

         Chez mes parents c’était ma grande sœur, protégée par un grand tablier à carreaux, qui confectionnait la bûche de Noël, elle faisait un biscuit qu’elle moulait dans le couvercle d’une boîte à gâteaux secs. Puis elle le tartinait de chocolat et très délicatement le roulait pour lui donner sa belle forme longue et à nouveau le recouvrait de chocolat pour le plaisir de mon grand frère, le grand gourmand  de la famille.

        Aujourd’hui j’achète en pâtisserie ma bûche, je l’aime légère et la choisis aux fruits rouges, ou exotiques à cause de la carambole parce que ce fruit est beau et bon. Mais je n'oublie pas celle au chocolat pour mes gourmands, car vous l'avez compris j'en achète au moins deux !