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Blog de lierre
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Un petit homme à cuisiner pour demain, le Manelé ... publié le 05/12/2013 à 09:49
Le manelé est une spécialité alsacienne. C’est une brioche en forme de petit bonhomme que l’on fabrique de la Saint Nicolas à Noël.
Vous voulez reprendre la tradition ? Alors vite aux fourneaux pour le plaisir de nos petits.
Pour une dizaine de petits manelés : 300 Gr de farine + 50 g de sucre + 1 sachet de levure de boulanger + 60 g de beurre + 10 cl de lait + 1 pincée de sel + 2 œufs + 1 jaune d’oeuf
Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure puis les oeufs
Faites fondre le beurre dans le lait et ajoutez à votre préparation.
Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas.Laissez reposer 1 heure : la pâte doit doubler de volume
Formez des manelés avec des moules ou à la main
Laissez reposer 30 minutes avant la cuisson
Badigeonner les manelés avec un jaune d’oeuf
Enfourner à 150° pendant 25 minutes (vérifiez la cuisson)
Ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs pour donner vie aux manelés
et mangés tièdes, ils sont meilleurs …
(7) commentaires
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Merci pour ton témoignage et surtout grand merci de faire perdurer cette belle fête de Saint Nicolas à tes petits-enfants.
La Saint Nicolas est une fête restée traditionnelle en Europe, dont dans certaines régions françaises. Les traditions peuvent être différentes d’un pays à un autre mais partout Saint Nicolas distribue aux enfants qui ont été bien sages des petits cadeaux, des friandises comme une orange, du pain d’épices à son effigie, et des ... manelés !
Amicalement,
il est dans la botte avec du pain d'epices de Gertwiller des noix et des clementines et un st Nicolas en chocolatdans mon enfance on avait encoer le spetites pommes rouges de Noel Meme en Andalousie je conserve cette tradition alsacienne de mon enfance et comme St Nicolas n'est pas connu ici mes petits enfants sont tres heureux de suivre cette tradition
gisele l'alsacienne d'Almeria
ah eh bien voilà une recette que je ferai pour mes petits !!!! tunes adorable tes compliments me vont droit au cœur ma douce amie !!! il faut que je tienne le coup je n'ai pas le choix votre aide les copines du site m'est très précieuse !!
beau soleil sur Cabourg cela aussi met le moral au beau fixe !!!!!
belle journée à toi je t'embrasse très fort gros bisous
SYLVIE
merci pour cette bonne recette
un pt morceau ne va pas me aire du mal
bisous et merci pour ta gentillesse
Merci pour cette recette, je vais en faire, il faut seulement que je trouve des moules.
Encore merci et bonne journée