(texte et photo pris sur Internet)

         Frangipane, et frangipanier n’ont rien en commun si ce n’est l’odeur.

         La frangipane est une crème pâtissière à laquelle on ajoute de la crème d’amandes à parts égales. Au moment de la galette des rois je les achète toujours à la frangipane. Je reste traditionnelle.

         Avec les fleurs du frangipanier on peut faire des confitures, des desserts ou des biscuits à la fleur de frangipanier, ils sont délicieux avec le thé.

         Pour les gourmandes : attention à ne pas en consommer trop car la quantité de matières grasses est importante avec notamment des acides gras saturés connus pour leurs effets nocifs sur le système cardio-vasculaire.

         Le plumeria a été découvert en 1493 aux Antilles par un botaniste italien, le marquis de Frangipani qui lui donna le nom de Frangipanier.

          Beaucoup plus tard, son petit-fils, maréchal des armées de Louis XIII, aurait créé le parfum à l’odeur du frangipanier pour masquer les odeurs des peaux mal tannées des gants et chaussures. Il  serait aussi l’auteur des pâtisseries à base de  frangipane.

     La recette de la crème à la frangipane a ainsi été offerte en cadeau de mariage à Catherine de Médicis avec le futur roi de France.

On peut dire que chez les Frangipani :

Parfum, pâtisserie, frangipane, frangipanier

 est une histoire de famille ...