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Blog de lierre
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Bavarois à la mangue et fruits des bois ... publié le 15/09/2011 à 15:15
Recette postée par Le blog "Saveurs croisées"
Temps de préparation : 10 mn - temps de cuisson : 1 mn
- grosse mangue mûre à point + 1 yaourt nature entier
+ 2 g agar-agar + jus 3 citrons jaunes + 1 barquette framboises 150 g + 1 barquette de mûres 150 g + 1 barquette myrtilles de 150 g
+ 1 barquette de groseilles 150 g + 2 c.à soupe de sucre en poudre
Pelez la mangue et coupez-la en cubes.
Faites chauffer le jus de citron, délayez-y l’agar-agar. Portez à ébullition, laissez frémir 30 secondes.
Dans la cuve d’un robot ménager, mixez la chair de mangue avec le jus de 2 citrons et le yaourt. Goûtez et ajoutez du sucre si besoin.
Versez le mélange dans des moules en forme de demi-sphère. Laissez tiédir et placez au réfrigérateur.
Mixez les framboises avec 2 c. à soupe de sucre en poudre, le jus d’un citron et un filet d’eau.
Pour le dressage des assiettes :
Démoulez les bavarois, couvrez-les de coulis de framboises et décorez avec les fruits des bois.
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Je vais acheter des fruits congelés demain matin (moins bons que des fruits frais murs, mais meilleurs que les frais pas murs qu'on trouve ici...) et je vais essayer !