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Blog de lierre
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Gambas à la sauce piquante publié le 14/09/2011 à 20:12
Recette postée par Suzi Wan®, pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn - temps de cuisson : 10 mn
gambas crues: 16 - mangue : 1 - oignon : 2 - 10 brins ciboulette
sauce piquante Suzi Wan : 1 bocal + huile végétale : 2 c. à soupe
+ coriandre : 8 brins
Décortiquez les gambas, incisez le dos dans la longueur sans les couper totalement en deux.
Pelez et émincez les oignons et les ciboules.
Pelez la mangue, coupez-la en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile, et faites-y revenir vivement les oignons pendant 2 min.
Ajoutez les gambas, laissez revenir en remuant 2 min.
Versez la sauce piquante, ajoutez la mangue, mélangez bien et laissez cuire sur feu doux 2 min.
Ajoutez la coriandre ciselée, servez aussitôt tel quel ou avec un riz blanc.
Je conseille à tous ceux qui souhaitent rendre la sauce plus savoureuse, cette recette: coupez un piment (oiseau) et enlevez les pépins ainsi que le cœur. Puis, dans un mixeur, incorporez ce piment, 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate, 2 cuillères à café de xérès et de sauce soja et enfin 2 gousses d'ail Laissez ensuite refroidir. Servez frais.
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