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Blog de lierre
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Carnaval synonyme de beignets et de crêpes ... publié le 17/02/2012 à 16:40
RECETTE CREPE SUZETTE
Préparation :20 min
Attention ! Cette merveille n’est pas recommandée dans les régimes amaigrissants : une seule crêpe apporte de 100 à 120 calories
170 grammesde farine +1 pincée de sel + 250 ml de lait + 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
1 jaune d'oeuf 1 oeuf entier + 1 cuillère à soupe d'huile végétale +1 verre de Grand MarnierIngrédients pour la sauce :
3 c. à s. sucre + 3 c. à s. beurre non salé +1/2 verre jus d'orange + jus d'1 citron + zeste d'1 orange
Mélanger la farine et le sel.
Faire un puits au centre et incorporer le lait puis le jaune d'oeuf et l'oeuf préalablement battus à la fourchette dans un bol, et l'huile et le Grand Marnier.
Bien mélanger, puis ajouter à nouveau 1/4 de litre de lait. La pâte à crêpe est prête !
Préparation de la sauce Suzette :Verser le sucre dans une poêle non adhésive et le faire caraméliser
Ajouter le beurre et le dissoudre avec le caramel.
Mélanger avec le jus d'orange et un peu de jus de citron. Faire réduire et ajouter le Grand Marnier.
Placer la première crêpe (déjà cuite) dans la sauce et la plier, ainsi de suite.
Saupoudrer les crêpes de zeste d'orange dans la poêle
Faire flamber et servir.On peut remplacer l’orange par une clémentine ou une mandarine. Je rajoute toujours une boule de glace à la noix de coco ou à la vanille.
(1) commentaires
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Maxenaic publié le 17/02/2012 à 23:13Rien qu'a la lecture de la recette, j'en ai l'eau a la bouche.;-)...
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