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Blog de lierre
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Recette galette andouille aux pommes fruits ... publié le 02/02/2012 à 19:50
Crêpes à l’andouille et aux pommes
Nombre de personnes : 6 Pers.
0 h 25 min125 g de farine de blé noir+ 20 cl de lait entier + 2 œufs + 10 cl de cidre + 2 cuillerées à soupe d'huile de tournesol + 1/2 sachet de levure chimique
Garniture pour 1 crêpe :
1/2 pomme + 3 rondelles d’andouille + 1 c. à café de crème fraîche + 1 noisette de beurre
Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez petit à petit l'huile et le vin blanc.
Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes. .Faites fondre le beurre dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre pour y faire dorer la pomme préalablement épluchée et tranchée à feu doux durant 10 minutes.
Préparez vos crêpes dans la crêpière.
Déposez ensuite une crêpe dans la crêpière. Étalez les tranches de pomme. Posez les rondelles d'andouille au centre et mettez la crème fraÎche. Laissez cuire 1 minute. Ramenez les bords de la crêpe vers le centre et servez aussitôt.
Ces crêpes se dégustent chaudes, accompagnées d'une salade verte aux pommes et aux noix. J'adore !(4) commentaires
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Gros merci pour cette recette de crêpes. Quand tu parles de "blé noir", est-ce la farine aussi nommée "sarrasin" ???
Juste un petit mot rapide pour te dire que je reviendrai sur mon blog pour écrire un article sur le Kamut pour le bénéfice de tous et toutes.
Ici, il est 3 h 35 de la nuit et j'ai très hâte d'aller au lit...
Bon week-end à toi et à tes êtres chers !
Bisous
Madeleine
Hier justement à la télé il y avait un petit reportage sur la bretagne et les crepes à l'occasion de la chadeleur, et ils ont parlé des crepes avec l'andouillette... et aussi qu'en Bretagne on mangé tres souventdes crepes pas seulement pour la chandeleur ! Moi aussi j'aime bien ça, quoique je n'en fasse pas très souvent , en fait j'oublie !
Aujourd'hui Romane ma petite fille a 12 ans, le hasard a voulu qu'elle mange avec nous à midi (pas cours cet apres midi) du coup je lui ai fait un roulé au nutelas pour le dessert, je sais qu'elle aime beaucoup ça... et moi aussi malheureusement !
Tu as toi aussi fait du patch, ça fait passer de bons moments, surtout en ce moment où il fait tres froid et où les preomenades avec Elfie sont beaucoup plus courtes... Notre club a fait des couvertures données aux hopitaux pour les bébé prematurés, elles sont posées sur ls couveuses et il parait que les couleurs vives stimulent les bébés !
Bisous Nicole
Joëlle