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Blog de lierre
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Manelé, le petit homme alsacien ... publié le 06/12/2011 à 16:07
Le manelé est une spécialité alsacienne. C’est une brioche en forme de petit bonhomme que l’on fabrique pour la Saint Nicolas et jusqu’à Noël.
Vous voulez reprendre la tradition ? Alors vite aux fourneaux pour le plaisir de nos petits.
Pour une dizaine de petits manelés : 300 Gr de farine + 50 g de sucre + 1 sachet de levure de boulanger + 60 g de beurre + 10 cl de lait + 1 pincée de sel + 2 œufs + 1 jaune d’oeuf
Mélangez lafarine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure puis les oeufs
Faites fondre le beurre dans le lait et ajoutez à votre préparation.
Malaxez jusqu’à obtenir unepâte homogène qui ne colle pas.
Laissez reposer 1 heure : la pâte doit doubler de volume
Formez des manelés avec des moules ou à la main
Laissez reposer 30 minutes avant la cuisson
Badigeonner les manelés avec unjaune d’oeuf
Enfourner à 150° pendant25 minutes(vérifiez la cuisson)
Ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs pour donner vie aux manelés et mangés tièdes, ils sont meilleurs
(3) commentaires
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Ceux qui vont recevoir tes cadeaux vont être contents. C'est vrai que c'est très agréable de faire les achats de Noël, je n'aurais pas ce plaisir et ce sont mes filles qui vont s'en charger pour moi.
Je me demande si je ne ferais pas un loup farci aux dattes et citrons confits, j'hésite toujours. A la place du loup on peut mettre du bar ou autre. Je mettrais ma recette tu me diras ce que tu en penses.
Vendredi soir nous sommes invités à un défilé de mode typiquement africain.
J'aime bien.
Je te fais de gros bisous,