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Blog de lierre
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Voulez-vous une petite mousse ? publié le 20/09/2011 à 18:02
Recette Mousse glacée au citron
Pour 10 personnes : 1 paquet petit-beurre 200 g, + 1 boîte lait concentré entier non sucré 400 g ( au congélateur 2 heures ) + 100 g beurre fondu + jus 2 citrons et zeste d'un d'entre eux + 150 g de sucre poudre
Préparation :30 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 30 mn
1 - Ecraser les petit beurre au rouleau à pâtisserie de façon à obtenir une sorte de semoule. Ajouter la pincée de sel et le beurre fondu en mélangeant soigneusement le tout.
2 - En utilisant le dos d'une cuillère à soupe, tapisser avec cet appareil un moule de 26 à 28 cm de diamètre, en porcelaine de préférence (pour l'aspect, car la mousse ne se démoule pas).
3 - Battre en neige très ferme le lait concentré préalablement mis au congélateur pendant 2 heures au moins (il a l'aspect d'un sorbet fondu) et ajouter peu à peu, tout en battant, le jus de citron, le sucre et le zeste.
4 - Etaler à la spatule sur le fond de tarte la mousse bien ferme ainsi obtenue en la montant légèrement en dôme. Mettre tout de suite au congélateur.
5 - Sortir du congélateur 30 minutes avant de servir.
Ce dessert peut se faire quelques jours à l'avance.Pour finir...Le lait concentré doit être bien froid pour monter comme des oeufs en neige. C'est très spectaculaire. Cette recette, légère et citronnée, termine parfaitement un repas
(1) commentaires
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Auyama publié le 20/09/2011 à 22:12Miam miam, ça m'a l'air très bon. J'ai imprimé la recette. Je te donnerai des nouvelles quand je l'aurai testée. Bisous. Claudine
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