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Blog de lierre
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Poulet à la mangue ... publié le 15/09/2011 à 02:05
Poulet à la mangue facile. Pour 2 Personnes (cuisine de A à Z
240 gr d'escalopes de poulet + 1,5 mangue bien mûre + 4 pincées de curry+ 2 pincées de gingembre + 1 pincée de cayenne + 2 pincées d'estragon + 2 petites pommes de terre + 1 c. à soupe de crème fraîche + 1 citron + 1 verre de cidre brut fermier + sel et poivre
Cette recette peut aussi bien se faire avec des escalopes de dinde ou tout autre viande blanche. Il convient de servir de poulet à la mangue avec du riz cantonnais fait maison, ce qui réjouira vos papilles. Car c'est un mélange subtil de mangue et d'aromates.
Préparez la marinade de poulet : coupez les escalopes de poulet en petits dés, et faites-le mariner 30 min dans le jus de citron.
Coupez la mangue en petits dés ainsi que les pommes de terre.
Mettez quelques noisettes de beurre dans une grande cassserole (en cuivre serait mieux), mettez-y le poulet, faites-le revenir entre 5 et 10 min (le poulet reste blanc à cause du jus de citron), versez-y le reste de la marinade.
Déglacez avec du cidre et laissez réduire 5 min.
Ajoutez les pommes de terre et la mangue, laissez cuire 10 min à grand feu, mais tout en surveillant.
Ajoutez la crème fraîche, faites bouillir 5 min en tournant.
Mettez tous les aromates, mélangez bien et laissez mijoter à couvert durant 20 min.
(2) commentaires
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lierre publié le 16/09/2011 à 11:16Quand tu auras testé tu nous donnes tes impressions ?
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dominiquerivron publié le 15/09/2011 à 03:39Cette recette a l'air exquise, je la teste dès que possible !
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