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Blog de lierre

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  		• Velouté glacé tout rose et ciboulette pour le vert ...
    publié le 28/04/2009 à 13:09

     

     
    Velouté de Betterave Glacé
     

                    Des betteraves, du yaourt onctueux et une pointe de vinaigre de framboise acidulé, dans un velouté tout rose. Effet surprenant garanti !
     
    ·                               Préparation : 20 minutes
    ·                               Repos : 30 minutes
    ·                               Très Facile
    ·                               Bon marché
    Ingrédients
    pour 4 personnes

    o                                250 g de yaourt bulgare
    o                                500 g de betterave rouge
    o                                1 gousse(s) d'ail
    o                                1 oignon rouge
    o                                1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de framboise
    o                                1/2 concombre
    o                                10 brin(s) de ciboulette
    o                                tabasco
    o                                sel, poivre

     

    Préparation de la recette
    1.                  Coupez le concombre en deux dans la longueur et ôtez les graines. Taillez-le en gros cubes. Faites de même avec les betteraves. Pelez et émincez l'oignon rouge.
    2.                  Verser les lamelles d'oignon, les cubes de betterave et de concombre dans le bol du mixeur. Ajoutez la gousse d'ail pelée et réduisez en purée. Versez dans un saladier.
    3.                  Ajoutez le yaourt et le vinaigre. Mélangez bien puis salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de Tabasco®. Goûtez et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Placez au froid au moins 30 minutes avant de servir.
    4.                  Répartissez la soupe dans les assiettes. Décorez de quelques brins de ciboulette et dégustez glacé.
    5.                  Le petit + : à servir dans des petits verres pour l'apéritif ou avec des cubes de féta pour une entrée plus copieuse.

    (1) commentaires


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  • Bribri75 
    publié le 28/04/2009 à 20:30
    Au goût, je ne sais pas ce que cela peut donner, mais qui ne tente rien n' rien.
    Merci
    Bisous

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