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Blog de lierre
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Hydromel ou chouchenn ? publié le 21/01/2009 à 18:48
Le nectar des Dieux, ou hydromel était élaboré à partir de miel, d’eau et de levures. L’hydromel permettait aux grecs de se rapprocher des Dieux, les Vikings buvaient l’hydromel dans le crâne des morts pour se donner de la force au combat..Le chouchenn est la boisson des celtes et des peuples du Nord. Elle est la boisson traditionnelle et typique de Bretagne issue de fermentation de fruits et de miel.Pour la petite histoire, le chouchenn avait autrefois des propriétés «renversantes » de par sa fabrication : rayon de miel écrasé avec les abeilles. Le venin d’abeille fermenté, une fois absorbé, anesthésiait le cervelet. L’absorption de cet élixir faisait tomber à la renverse un gros buveur qui ne se réveillait que trois jours plus tard avec d’épouvantables maux de tête… Les pêcheurs du Sud Finistère, rentrés de mer devaient s’accrocher à la rambarde du bar avec leur ceinture pour ne pas tomber à la renverse.Mais rassurez-vous amis, le venin d’abeille n’est plus présent dans les « nouveaux chouchens ». °. Sauf dans le fin fond de la Bretagne où on peut trouver avec un peu de chance du vrai chouchenn appelé « chufere » Le chouchenn "paysan" a longtemps été interdit car dangereux. En effet les plaques de miel servant à le faire contenaient encore quelques fois des abeilles et c'est ce venin distillé qui "rendait" fou.
Ce chouchenn n'a plus court et celui qu'on trouve est fait en distillerieEn consommation raisonnable cette boisson est sans danger. Le chouchenn se consomme en apéritif très frais ou en digestif, et parfois en boisson de table. Il titre entre 12 à 16°. Il se boit comme un vin fin, par exemple en apéritif, avec du foie gras ou un dessert (liquoreux, doux), avec des fruits de mer ou du poisson (doux et sec), ou pour agrémenter le melon comme le porto.Quelques idées de cocktailsGin fizz à la bretonne
2/10 volume de chouchenn ou hydromel moelleux
2/10 volume de liqueur de cerises
1/10 volume de gin
2,5/10 volume de jus de pamplemousse
2,5/10 volume de jus d'orange
Dans un shaker à demi rempli de glaçons verser les ingrédients, frapper et passer dans les verres.
Grog gaulois
Méthode : Cuisson
1/2 volume de bière brune (ou cervoise)
1/2 volume d' hydromel sec ou chouchenn
Directement dans la tasse à café, verser l'hydromel ou chouchenn, puis la cervoise ou la bière.
Kir gaulois
Verre : Flûte, directement dans le verre
1/3 volume de crème de cassis
2/3 volume d' hydromel sec ou demi sec, ou chouchenn
Verser la liqueur puis l'hydromel, ou chouchenn..Planteur breton
Méthode : Directement dans le verre avec glaçons
1/3 volume de rhum blanc
1/3 volume de sirop de sucre de canne
1/3 volume d' hydromel secEmbrun
Méthode : Shaker
4 cl de lambig ou de Calvados
2 cl de liqueur de fraises
2 cl de chouchen (voir note)
1 trait d' amaretto
8 cl de cidre doux
Mixer les ingrédients (sauf le cidre) au shaker avec des glaçons.
Passer dans un verre haut de 18 cl.
Compléter avec la même quantité de cidre doux.
Décorer suivant l'humeur avec un petit drapeau breton, un pétrolier en plastique, une fleur d'artichaut ou une fraise. A défaut de chouchen, vous pouvez utiliser de l'hydromel ou un sirop de miel.
Le miel dit "liquide" n'est pas pour autant utilisable tel quel... Il est préférable d'utiliser un sirop fait maison avec moitié de miel et moitié d'eau ; ça évite de retrouver tout le miel collé au fond du shaker avec les glaçons.Voilà de quoi bien soigner les petits maris qui ne sont pas au régime !
(8) commentaires
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gros bisous
Gros bisous ma Lierre, et surtout ne sois pas fâchée. Je vais chanter ce soir et je te dis donc : à demain !
Je ne connais pas le chouchenn mais je ne crois pas que j'apprécierais. Enfin quand on n'a pas goûté on ne peut pas dire...
Tes articles sont toujours très intéressants et on y apprend beaucoup de choses.
Bonne journée chaude pour toi et froide ici.....Je t'embrasse bien amicalement.
Gros bisous