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Blog de lalla
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recette minceur publié le 13/12/2009 à 15:49
Ingrédients:
1 gigot d'agneau d'au moins 1,5 kg
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Sel et poivre
Préparation:
Demandez à votre boucher de raccourcir le gigot, de manière à ce qu'il puisse entrer dans une cocotte ovale.
Pressez le citron. Dans le jus, ajoutez du sel, du poivre et les épices. Mélangez bien. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez le gigot sur toutes les faces.
Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande cocotte, puis déposez le gigot. Laissez-le dorer sur une face, puis retournez-le et laissez-le dorer sur l'autre face. Baissez légèrement le feu et couvrez.
Laissez cuire le gigot ainsi, à couvert, pendant 2 heures 30, en le badigeonnant d'épices à chaque fois que vous le retournez (toutes les 15 minutes environ).
Conseil : ce gigot est délicieux avec des pommes vapeur, de la purée de brocolis, des haricots verts poêlés, ou tout simplement une salade de mâche assaisonnée au citron.
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