En toute saison, le potage de légumes représente une alternative simple et agréable au simple plat de légumes cuits ou de crudités. En effet, l’hiver vous pouvez préférer des potages chauds et l’été des potages froids de type gaspacho.

Quel est l'intérêt nutritionnel du potage de légumes ‘ fait maison’ ?

Le potage de légumes est un aliment savoureux de très haute valeur nutritionnelle. Il apporte de nombreux bénéfices pour votre santé :
- Vous hydratez facilement votre organisme, le potage apportant une grande quantité d'eau. Une assiette couvre 12,5 % de vos besoins journaliers.

- Vous facilitez votre transit intestinal, le potage de légumes étant riche en fibres. Une assiette apporte environ 3 à 4 g de fibres, soit 12 % des apports journaliers recommandés.

- Vous faîtes le plein de vitamines apportées naturellement par les légumes. Une assiette apporte, par rapport aux besoins journaliers, environ 25 % de vitamine A, 10 % de vitamine C, 8 % de vitamine B5, 7 % de vitamine B1 et 5 % de vitamine PP.

- Vous complétez vos apports en sels minéraux, notamment en potassium, calcium et magnésium. Une assiette apporte en moyenne 30 mg de calcium et 18 mg de magnésium.

- Vous êtes rassasié(e) avec peu de calories. Une assiette de potage de légumes n'apporte que 50 kcal, à condition d'être sans matière grasse et sans féculent.

- Le potage apportant un grand volume d'eau et de légumes provoque une distension de l'estomac et vous procure vite une sensation de satiété, ce qui est très intéressant dans le cadre d'un régime amaigrissant ou de contrôle de poids.

En toute saison, le potage de légumes représente une alternative simple et agréable au simple plat de légumes cuits ou de crudités. En effet, l’hiver vous pouvez préférer des potages chauds et l’été des potages froids de type gaspacho.

Quel est l'intérêt nutritionnel du potage de légumes ‘ fait maison’ ?

Le potage de légumes est un aliment savoureux de très haute valeur nutritionnelle. Il apporte de nombreux bénéfices pour votre santé :
- Vous hydratez facilement votre organisme, le potage apportant une grande quantité d'eau. Une assiette couvre 12,5 % de vos besoins journaliers.

- Vous facilitez votre transit intestinal, le potage de légumes étant riche en fibres. Une assiette apporte environ 3 à 4 g de fibres, soit 12 % des apports journaliers recommandés.

- Vous faîtes le plein de vitamines apportées naturellement par les légumes. Une assiette apporte, par rapport aux besoins journaliers, environ 25 % de vitamine A, 10 % de vitamine C, 8 % de vitamine B5, 7 % de vitamine B1 et 5 % de vitamine PP.

- Vous complétez vos apports en sels minéraux, notamment en potassium, calcium et magnésium. Une assiette apporte en moyenne 30 mg de calcium et 18 mg de magnésium.

- Vous êtes rassasié(e) avec peu de calories. Une assiette de potage de légumes n'apporte que 50 kcal, à condition d'être sans matière grasse et sans féculent.

- Le potage apportant un grand volume d'eau et de légumes provoque une distension de l'estomac et vous procure vite une sensation de satiété, ce qui est très intéressant dans le cadre d'un régime amaigrissant ou de contrôle de poids.

Que penser des potages industriels prêts à l'emploi ?

Les rayons de nos supermarchés regorgent de potages industriels soit sous forme liquide (en brique ou en bouteille), déshydratée ou surgelée. Ils sont pour la plupart prêts à l'emploi et très pratiques d'utilisation, la tentation d'y avoir recours est donc grande.

Mais attention, ces potages industriels n'ont pas tous la même composition. Leurs teneurs en sucre et graisse peuvent passer du simple au triple ! Certains ont une valeur énergétique très faible, proche des potages de légumes faits maison (environ 50 kcal par assiette de 250 ml) mais d'autres peuvent apporter autant de calories et de graisses qu'un plat de légumes frits ou en gratin (soit plus de 250 kcal par assiette de 250 ml) !

1. Les potages industriels ‘légers’, apportant au maximum 50 kcal par assiette (soit 20 kcal/100 ml).

Ce sont les plus intéressants dans le cadre d'un régime amaigrissant, ils sont très pauvres en sucre et en graisse (moins de 10 g de glucides et moins de 2 g de lipides par assiette).

2. Les potages industriels ‘peu riches’, apportant 50 à 100 kcal par assiette (soit 20 à 40 kcal/100 ml).

Ces potages sont un peu plus caloriques que les précédents, étant un peu plus gras ou plus riches en amidon (10 à 20 g de glucides ou 2 à 5 g de lipides par assiette).

4. Les ‘potages repas’, apportant environ 200 kcal et au moins 6 g de protéines par assiette.

J'aime beaucoup la soupe mais la soupe maison, donc je ne m'en prive pas.

Pour avoir un repas équilibré, je fais de ma soupe un repas complet : En effet

- soupe avec

- j'ajoute soit 2 biscottes complètes  ou 120g de vermicelles ou semoule

- j'ajoute une tranche jambon mixé ou 1 jaune d'oeuf

- Je parsème tout cela de 20g de gruyère allégé



Et voilà, c'est terminé. J'ai ainsi, je pense un repas complet. Il ne me prends pas beaucoup de temps à la cuisine. Je fais la soupe pour 3 à 4 jours et selon mon humeur et ce que je n'ai pas pris à midi, j'ajoute soit féculents, soit jambon, soit fromage. Je fais également ma soupe très épaisse, en ajoutant beaucoup de courgettes à la place des pommes de terre. J'ai ainsi un super velouté. Et lorsque j'ai fait beaucoup d'écarts, je mange la soupe sans ajouter quoique ce soit.

ET JE VOUS ASSURE QU'APRES UNE SOUPE AINSI PREPAREE, JE N'AI PLUS FAIM