......s'il pleuvait, on s'engoufrait dans "la cuisine". C'était le palais des mille et une odeurs et couleurs de ma grand'mère. Conçue comme un espace de bien être, riche en couleurs, en odeurs et en parfums, si vivante. Au Maroc, un proverbe dit : "ici on mange avec les yeux ", je l'avais en tête alors que je pénétrais dans la cuisine de ma gran'mère. L'air était toujours chargé de senteurs, cumin, cannelle, raz-el-hanout. Le raz-el-hanout est un mélange d'épices aromatiques en poudre dont on se sert dans certains tagines ou couscous. Mais la plus belle fête est pour l'oeil.partout où je regardais, la couleur resplendit. Violet sombre pour les grosses aubergines, blanc neigeux de l'ail, orange vif des bottes de carottes, bocaux ce citrons confits, poivrons rouges ou verts beignant dans l'huile, des olives noires, vertes, concassées aux aromates, des flacons d'huile d'olive, d'argan, d'eau de fleurs d'oranger et encore des pots de miel sirupeux. Sur deux pans de mur, s'entassaient des dizaines de pots et autant de bocaux, tous numérotés et annotés, des mortiers en bois d'olivier, en cuivre, en marbre de différents diamètres, de moulins à café que fatima mettait entre ses genoux pour moudre plus facilement le café en grains fraichement grillé et odorant. Riches et intenses, les couleurs donnent à cette cuisine un éclat exceptionnel, magnifiquement agencée et décorée....... j'en dirais plus la prochaine fois.............
vous aussi faites moi rêver avec les souvenirs de cuisine, puisque vous êtes toutes gourmandes, c'est vous qui l'avez écrit......bisous