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Blog de kamilya58
aide blog-
Eh oui c'est mon 100ème Articles!!!!!!!!!!!!!!!!!! publié le 17/03/2008 à 19:19
Croques végétariens
Recette postée par Le site Cuisine Pop
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commenter la recette Note de la recette : Pour 4 personnes
Coût de la recette : 
Niveau de difficulté : 
Temps de préparation : 
20 min Temps de cuisson : 
10 min Temps de repos : 
1 nuit Ingrédients :
- 250 g de tofu nature
- 100 g de feta
- 12 rondelles de concombre
- 4 rondelles de tomate
- 4 c. à café de fromage blanc
- 1 c. à café de moutarde
- huile
- Pour la marinade :
- 10 cl de jus de tomates
- 5 cl d'eau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe d'herbes de provence
- sel et poivre
- Pour la panure :
- 3 c. à soupe de farine de maïs
- 3 c. à soupe de chapelure (ou de biscottes écrasées)
- 1 jaune d'oeuf
Résumé :Il est vraiment important de faire tremper le tofu toute une nuit pour qu'il absorbe bien la marinade. Après, toutes les déclinaisins sont possibles. Vous pouvez d'ailleurs les servir chaud si vous préférez. J'ai accompagné ces croques avec le reste du concombre en salade et je peux vous dire que c'était assez copieux !Préparation :La veille, préparez la marinade :
Disposez l'ensemble des ingrédients pour la marinade dans un récipient profond.
Coupez le bloc de tofu en 2 et coupez 4 tranches dans l'épaisseur de chaque 1/2 bloc. Plongez les tranches dans la marinade. Recouvrez de papier sulfurisé et réservez au frais.
Le lendemain, préparez 4 assiettes : la première avec de la farine, la seconde avec le jaune d'oeuf battu puis la troisième avec de la chapelure. Dans la dernière, vous disposerez vos tranches de tofu panés.Prélevez une par une les tranches de tofu de la marinade et trempez-les dans chaque assiette.
Faites-les ensuite dorer dans une poêle très chaude enduite d'huile. Laissez refroidir et réservez.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec la moutarde, un peu de sel et de poivre. Détaillez la feta en 8 tranches.
Dressez les croques : disposez 1 tranche de tofu panée sur un plat, nappez de sauce au fromage blanc. Disposez ensuite 3 rondelles de concombre puis une tranche de feta, puis une rondelle de tomate suivie d'une autre tranche de feta. Nappez une nouvelle tranche de tofu pané et fermez le tout. Procédez de même avec les autres croques.
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