Bonjour,

Ce chou farci est une recette traditionnelle française. C'est un plat copieux qui ravira ceux ou celles qui adorent la viande. Elle est parfaite pour un dîner équilibré ! Cette recette remplace dans mon menu : 1 viande, poisson ou oeufs + 1 légume.

Chou farci

Ingrédients pour 1 personne(s) :

• 2 grosses feuilles de chou vert
• 125 g de viande hachée de boeuf 5 % MG
• 1/2 oignon
• 2 tomates pelées au jus
• 1 CàC de fond de veau dégraissé
• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 300 ml d'eau
• 1 CàC de moutarde
• 1 CàS de persil ciselé
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• Sel, poivre
• Ficelle de cuisine

Marche à suivre :

• Peler et émincer l'oignon.
• Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif. Réserver et la remplacer par l'oignon émincé. Le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide en ajoutant un fond d'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les tomates pelées coupées en dés et le fond de veau. Bien remuer.
• Pendant ce temps, laver les feuilles de chou et les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les refroidir sous l'eau puis les sécher sur du papier absorbant.
• Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oignon et la tomate, le persil haché, la moutarde, puis assaisonner.
• Prendre une feuille de chou, répartir la farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper de la deuxième feuille de chou et ficeler.
• Prendre une marmite à cuisson sous pression ("cocotte-minute"), porter à ébullition le bouillon de volaille, y plonger le chou farci.
• Visser le couvercle et cuire 10 minutes à partir de la rotation de la soupape.
• Servir bien chaud, avec un peu de jus. Bon appétit !

Avez-vous déjà testé cette recette ?