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Expert en nutrition

Blog de jeanmichelcohen

aide blog

  • Bien choisir un plat préparé !
    publié le 24/10/2012 à 05:14

    Bonjour,

    Pour faire le bon choix, l'astuce est d'abord de retourner la boîte. En effet, les informations les moins mises en avant vous en diront plus long sur le produit que la belle photo sur l'emballage...

    Votre premier réflexe doit alors être de vérifier que la liste des ingrédients corresponde à l'intitulé, sans quoi le plat serait peu satisfaisant tant au niveau de l'équilibre nutritionnel qu'au niveau du goût. Dans une recette de viande et petits légumes, la viande et les légumes doivent être majoritaires et donc arriver en tête de la liste. Des recettes aux épinards ne contenant que 6% d'épinards ou au poulet avec 10% de poulet seraient aberrantes !

    La présence d'ingrédients de mauvaise qualité est également à surveiller : évitez les matières grasses hydrogénées, l'huile de palme ou l'intitulé matières grasses végétales sans autre précision, mais préférez l'huile l'olive, de colza ou de tournesol. Évitez également le sirop de glucose-fructose.

    Reportez-vous ensuite au pavé nutritionnel. La quantité totale de lipides ne doit pas dépasser 5 à 6 g pour 100 g de produit. Un plat ne devrait pas apporter plus de 10 à 15% de la quantité de lipides sous forme de graisses saturées.
     
    Vient s'ajouter le rapport protéines sur lipides, qui permet d'évaluer approximativement la qualité nutritionnelle du plat. Lorsque ce rapport est égal ou supérieur à 1, l'équilibre entre lipides et protéines est de bonne qualité. Dans le cas contraire, la quantité de protéines est insuffisante pour considérer ce produit comme un plat complet. Aussi, de façon plus simple, vous devez avoir plus de protéines que de lipides pour 100 g de produit.

    La quantité de sel, si elle est indiquée, est à prendre en considération. Les industriels ont parfois tendance à abuser de cet exhausteur de goût, agréable, naturel et peu coûteux alors qu'il est souhaitable de limiter sa consommation. Une quantité de 300 à 400 mg de sodium soit 0,75 à 1 g de sel pour 100 g semble une valeur honnête à ne pas dépasser.

    Enfin, la taille de la portion n'est pas à négliger. Si elle est importante, ayez le réflexe de ne pas consommer la totalité et conservez le reste pour un futur repas. Il est difficile de donner une valeur calorique précise à ne pas dépasser, puisque la totalité du repas est à prendre en compte. Un plat apportant 450 calories, accompagné d'un laitage et d'un fruit constitue un repas satisfaisant.
     
    Alors goûtez, lisez, comparez les plats sans vous fier uniquement aux plats dits "diététiques" et faites votre choix !

    Conbien de repas préparés consommez-vous sur une semiane ?

    (45) commentaires



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  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 25/10/2012 à 13:57
    roycatherine - j'évite le plus possible d'en cosommer mais cela m'arrive surtout le soir quand je rentre tard.Mais à présent je vais pouvoir mieux choisir. merci pour l'information
  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 25/10/2012 à 08:56
    wiwie - bonjour, je n'achète jamais de plat "tout prêt". j'achète beaucoup de légumes en boite et surgelés : haricote vert, brocoloi, choux fleur, julienne, épinard, etc mais aussi beaucoup de légume frais : le dimanche en fin de journée je cuisine des portions de légumes pour un repas: exemple : ratatouile, poivrons 3 couleurs, purée, etc et je congèle, ainsi je sors du congél ce que j'ai besoin quand je n'ai pas le temps d'éplucher et de cuisiner des légumes, comme beaucoup je travaille et je fais du sport 5/6 fois par semaine, et c'est très pratique comme ça. bonne journée à tous et à toutes.
  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 25/10/2012 à 08:56
    wiwie - bonjour, je n'achète jamais de plat "tout prêt". j'achète beaucoup de légumes en boite et surgelés : haricote vert, brocoloi, choux fleur, julienne, épinard, etc mais aussi beaucoup de légume frais : le dimanche en fin de journée je cuisine des portions de légumes pour un repas: exemple : ratatouile, poivrons 3 couleurs, purée, etc et je congèle, ainsi je sors du congél ce que j'ai besoin quand je n'ai pas le temps d'éplucher et de cuisiner des légumes, comme beaucoup je travaille et je fais du sport 5/6 fois par semaine, et c'est très pratique comme ça. bonne journée à tous et à toutes.
  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 25/10/2012 à 05:39
    Baloo60 - Nous avons un grand congélateur dans lequel je stocke légumes, poissons et viandes que je cuisine par la suite. J'adore cuisiner ! Mais j'avoue aussi toujours avoir l'un ou l'autre plat préparé au cas où ... Et une chose est sûre, mon temps de shopping est bien plus long depuis que je suis les conseils du Dr Cohen. Car lire les étiquettes ... cela prend beaucoup de temps !!! De surcroît,dommage qu'à Bruxelles nous ne puissions acheter vos produits "coup de coeur" car toutes vos marques ne sont pas systématiquement distribuées ici. Donc, j'essaye aussi de trouver des équivalences. Et, cela aussi,prend du temps o:))) Mais le jeu en vaut la chandelle !
  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 25/10/2012 à 05:39
    Baloo60 - Nous avons un grand congélateur dans lequel je stocke légumes, poissons et viandes que je cuisine par la suite. J'adore cuisiner ! Mais j'avoue aussi toujours avoir l'un ou l'autre plat préparé au cas où ... Et une chose est sûre, mon temps de shopping est bien plus long depuis que je suis les conseils du Dr Cohen. Car lire les étiquettes ... cela prend beaucoup de temps !!! De surcroît,dommage qu'à Bruxelles nous ne puissions acheter vos produits "coup de coeur" car toutes vos marques ne sont pas systématiquement distribuées ici. Donc, j'essaye aussi de trouver des équivalences. Et, cela aussi,prend du temps o:))) Mais le jeu en vaut la chandelle !
  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 24/10/2012 à 23:10
    michelle_ide - Bonjour Docteur,une fois de temps en temps,pourquoi pas,je pense à la pizza à pâte fine...,il faut faire attention,bien lire l'étiquette avec les bons conseils cela devrait être bon,merci, ml
  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 24/10/2012 à 23:10
    michelle_ide - Bonjour Docteur,une fois de temps en temps,pourquoi pas,je pense à la pizza à pâte fine...,il faut faire attention,bien lire l'étiquette avec les bons conseils cela devrait être bon,merci, ml
  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 24/10/2012 à 20:15
    lapin_ami - je ne consomme aucun plat préparé,car ils sont souvent trop salés,pourtant j'aimerai car je trouve que je passe trop de temps dans ma cuisine
  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 24/10/2012 à 20:15
    lapin_ami - je ne consomme aucun plat préparé,car ils sont souvent trop salés,pourtant j'aimerai car je trouve que je passe trop de temps dans ma cuisine
  • Abonnée Savoir Maigrir 
    publié le 24/10/2012 à 20:03
    julijuly - Merci pour les infos je vais avoir le reflex de regarder derrière chaque plat!

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