Bonjour,

Pour rehausser la saveur de vos plats au-delà du simple assaisonnement à base de sel et de poivre, misez sur toutes les épices, herbes et aromates qui ont des propriétés aromatiques, gustatives et stimulantes au niveau des sécrétions digestives.

Quelques herbes bien choisies et une pincée d’épice confèrent une saveur différente à votre plat et peut agréablement se substituer au sel dans les régimes hyposodés.

N’hésitez donc jamais à utiliser ces aromates et à enrichir votre panoplie d’épices, d’herbes sèches, fraîches ou surgelées, pour que vous les ayez à portée de main dès que vous vous mettez en cuisine.

Voici quelques idées :
 

• Le curry ou le curcuma en poudre parfume et colore les viandes blanches, les crustacés, le riz, les pâtes ou les légumes.
• Le cumin en graines entières accommode les choux, les pommes de terre, les lentilles, les courgettes et autres légumes.
• Le clou de girofle peut réveiller les potages, les bouillons, le riz, les poêlées de légumes ou piqué dans votre rôti.
• Le paprika en poudre accommode délicieusement les marinades pour les viandes ou les poissons, le goulasch, le fromage blanc pour un parfum subtil et une coloration agréable à l’oeil.
• Le fenouil : poissons, volailles, salades... une petite note anisée pour des papillotes originales !
• Le romarin : viandes blanches, lapin, viandes grillées, pâtes, tomates... toutes les saveurs du sud s'invitent à votre table !

Et encore plein d’autres que vous pouvez découvrir au fur et à mesure de vos préparations !

Dites moi, quelles épices avez-vous l'habitude d'utiliser ?

Bonne journée,