En faisant cette recette, j’ai fait une grosse bêtise car j’ai bien rajouter la farine mais toujours sur feu maximum pendant un moment et ensuite l’eau mais ça attachait et après avoir ajouté tous les ingrédients j’ai du gratter le fond avec une spatule en bois et donc durant 20 minutes toutes les 4 à 5 minutes je devais aller pour détacher ce qui commençait à brûler mais bon plus de peur que de mal car après les 20 minutes j’ai pu y aller toutes les 15 à 20 minutes ça n’attachait plus du tout mais il s’en est fallu de peu que tout brûle mais bon n’étant pas cuisinier, je vérifie plus qu’il ne faut pour que tout aille pour le mieux et je goûte très, très souvent et oui et bien souvent je prends du poids mais pas cette fois ci, je ne comprends pas d’ailleurs pourquoi ? Bisous amicaux. Jacques2308.

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Ingrédients : (pour 6 personnes) de bons mangeurs
 

• 6 morceaux d'Osso Bucco
• 1 verre de vin blanc peut être remplacé par du vin doux naturel
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 5 beaux oignons 
• 5 carottes moyennes
• 2 courgettes
• 5 gousses d’ail
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cubes Or
• 1 litre d’eau
• 1  grosse Cuillère à soupe de graisse de canard
• Epices : une cuillère à café du mélange (gingembre, curcuma, cannelle)
• sel, poivre selon votre goût personnel

Préparation : 

• Émincer les oignons. Éplucher et couper en allumettes ou rondelles de 5 millimètres les carottes à la mandoline, les courgettes en allumettes
• Mettre la graisse de canard, y faire suer et dorer les oignons sitôt dorés abaisser le feu et ajouter la farine et mélanger, verser le vin blanc, mélanger, ajouter la moutarde. Mélanger.
• Laisser épaissir la sauce, ajouter un litre d’eau, mélanger, mettez les 2 cubes Or, à faire fondre, la crème liquide et la crème fraîche, bien mélanger 
• Mettre les carottes, les courgettes, mettre de l'eau à niveau des ingrédients et remonter le feu  pour porter à ébullition dès les premiers bouillons baisser le feu pour moi à 3/8.
• Laisser mijoter le tout pendant une heure à feu doux, en grattant le fond du faitout de temps en temps car ça attache légèrement disons toutes les 15 minutes.
• Peut être réchauffer, c’est encore meilleur.