LE CURCUMA : L’ANTI-INFLAMMATOIRE IDEAL

Le « safran des Indes »

Le curcuma se présente sous la forme d’une jolie poudre jaune. On peut facilement le confondre avec le safran et certains commerçants ou importateurs indélicats n’ont d’ailleurs pas hésité à profiter de cette fâcheuse ressemblance pour s’enrichir indûment et rapidement (le véritable safran est une épice confectionnée à l’aide de fins et rares pistils et elle est donc vendu à prix d’or). Pour ajouter à la confusion, le curcuma est parfois appelé le « safran des Indes » car il est très utilisé dans ce pays où il entre dans la composition du curry (ou cari), ce délicieux mélange d’épices qui parfume là-bas un grand nombre de préparations culinaires.

Cette épice est obtenue à partir du rhizome du Curcuma longa, une plante herbacée qui prospère dans de nombreux pays en Orient et qui appartient, tout comme le gingembre, à la famille des zingibéracées.

Ces dernières années, le curcuma a fait l’objet de multiples études scientifiques. Les chercheurs ont découvert que sa richesse en puissants antioxydants en faisait l’un de plus efficaces anti-inflammatoires naturels.

L’inflammation chronique : l’un des trois axes du vieillissement et de la maladie ?

Lors d’une interview accordée au magazine Nutra News (juillet 2007) le Docteur Dominique Rueff, l’un des grands spécialistes français de la physiologie du vieillissement, affirme que « les trois axes du vieillissement sont l’inflammation chronique, le stress oxydant et la glycation. Mais l’inflammation chronique est toujours primaire par rapport aux deux autres. C’est l’inflammation chronique qui est le plus souvent le déclencheur et le moteur du stress oxydant et de la glycation. » 

Précisons que la glycation (ou glycosylation)  constitue un phénomène désastreux pour nos organismes, même s’il est presque totalement inconnu du grand public. Il est dû à l’action du glucose, quand il se trouve en excès dans le sang, car il réagit alors chimiquement avec les protéines (on parle alors de « liaisons croisées ») en entraînant une rigidité catastrophique des fibres de soutien. Trois de ses nombreuses conséquences :

• développement de l’artériosclérose, perte de souplesse des articulations et affaissement inesthétique de la peau du visage.

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Gros problème ce jour avec Internet et je suis obligé d'enregistrer mon travail constamment pour être certain qu'il soit sur le site car je n'ai eu de nouveau Internet qu'à 11 h 30; Bisous amicaux pour la seconde fois.

Lundi 15 décembre 2014. Comme je n’avais pas Internet et que j’étais sensé être piraté par je ne sais quel quidam, j’en ai profité de copier du texte sur « tout ce que l’huile d’olive peut faire pour votre santé » et bien j’en ai copié quand même durant ce laps de temps quelques 9 pages complète et qui sait, s’il y en a à écrire mais pour une page Word cela ne fait que 5 pages environ donc pas de perte de temps mais maintenant je vois qu’Internet est revenu donc je suppose que c’est mon opérateur qui en est la cause mais il ne faudrait pas que cela arrive trop souvent. Bisous amicaux.

Aujourd’hui, lever 5 h 05, bien dormi et en forme, je fais ce message sans être certain que je puisses le mettre sur mon blog car pour l’instant et depuis d’après ce que j’ai reçu 7 h 32, j’ai fait plusieurs restauration qui n’ont rien amélioré au fonctionnement de mon ordinateur donc pour l’instant je reste stoïque au poste et ne m’énerves pas mais il paraît que je pourrais être en train d’être piraté de mon compte mais bon c’est toujours ainsi que l’on traite les problèmes d’Internet, c’est plus facile et ça fout le frousse à beaucoup d’entre nous, mais ayant déjà été piraté une fois, ce sera la seconde fois mais bon je sais comment m’y prendre pour ne plus être embêté par ce quidam si toutefois il existe, hier donc je devais aller à la fête des olives dans mon village mais le temps ne s’y est pas traité, il y a eu une éclaircie mais qui n’a pas duré et même une légère pluie mais qui elle non plus n’a pas duré et c’est tant mieux pour les forains car ils ont pu tout de même profité des gens qui viennent parfois de très loin pour voir cette fête qui n’aura pas été comme très souvent nous l’avons ensoleillée mais bon, il faut subir les caprices de la météo, enfin toujours est-il que je ne suis pas sorti donc pas de photos de la fête mais bon cela n’est pas grave, j’en ai suffisamment pour mettre durant des années encore, pour mon poids il demeure stable, je dirais même que cela me semble bizarre car en ce moment je fais quand même pas mal d’écart avec trois déjeuners sur une semaine et une nuit passé chez ma fille donc alimentation différente de chez moi mais bon sans pour autant faire des excès mais je ne dirais pas que je m’en plaints car c’est presque trop beau pour être vrai ? Mais je l’accepte quand même.

Ce jour le ciel est déjà bien bleu après avoir eu quelques nuages mais c’est ce temps là que nous aurions du avoir hier, la fête aurait été beaucoup plus belle, ma terrasse sur la bâche est pleine d’eau en divers endroits qui forment des flaques d’eau mais bon si le soleil est là pour plusieurs jours ça séchera peut-être assez rapidement enfin toujours est-il que je n’ai pas Internet donc je vais devoir laisser ce message en attente de la reprise d’Internet et peut-être que je serais contraint de téléphoner à mon fournisseur mais comme je n’ai pas de téléphone, je me servirais du portable qui est au nom de ma fille car je suis interdit de portable depuis 2007 car j’ai refusé de payer pour des services qui ne m’étaient pas fourni et oui c’est comme cela le pot de terre contre le pot de fer, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme il s’en prépare une ici pas bien loin de Montpellier, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.