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Bonjour !
Blog de jacques2308
aide blog-
Foies de volaille aux champignons publié le 22/11/2014 à 16:51
Liste des ingrédients pour2 à 3 pers :
- 300g de foies de volaille confits
- 40 g de lard maigre
- 300 g de champignons
- 1 botte de jeunes oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 100 ml de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- ½ de cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre du moulin
- 1 wok pour la cuisson
Préparation: 20 minutes. Cuisson : 15 minutes
- Couper les foies de volaille et le lard en petits dès ; laver rapidement les champignons et les couper en deux ou en quatre ; laver et couper les jeunes oignons en rondelles.
- Mélanger la farine, le sel et le poivre dans une assiette et enfariner les dès de foie.
- Placer les dès de lard dans le wok et les faire suer ; les réserver au chaud.
- Faire fondre 20 g de beurre dans le wok et y cuire les champignons ; ajouter les oignons ainsi que le thym et mélanger le tout ; remettre les morceaux de foie dans le wok et arroser de vin blanc ; laisser bouillonner le tout 5 minutes ; verser l’ensemble sur un plat et répartir les dès de lard.
- Suggestion : Servir éventuellement avec des petits pois (frais ou surgelés) et de la purée de pommes de terre.
(1) commentaires
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TITISARDINE publié le 22/11/2014 à 18:37J'aime le foie de volaille revenus avec des petits oignons je mets des haricots verts avec c'est plus light pour moi que des lardons, bisous
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