Aneth

Il en faut très peu. La saveur se développe au fur et à mesure. Et les graines d’aneth vont avec pratiquement tout : les légumes, le poulet, le poisson, les fruits de mer, la soupe, les œufs, les sauces, les vinaigrettes, les conserves au vinaigre et le gin.

Vous pouvez les utiliser dans les recettes pour remplacer le carvi, comme dans les gâteaux et les pains de seigle.

Elles se marient bien avec la crème aigre, la sauce au yaourt et le fromage blanc.

Les graines d’aneth marinées dans le vinaigre font des merveilles dans les salades vertes, la salade de pomme de terre et les soupes.

En bref : l’aneth aime la viande, le poisson y compris fumé, les fruits de mer, les betteraves, les avocats, les champignons, le concombre, les pommes de terre.

Anis

Réduisez sauvagement les graines d’anis en poudre au dernier moment avec un rouleau à pâtisserie.

Si vous aimez le goût anisé, ajoutez-les dans tout : des entrées aux desserts, en passant par les pains et les pâtisseries comme en Scandinavie et au Moyen-Orient, dans les currys comme en Inde, dans le ragoûts comme en Espagne, mais aussi dans la soupe, la salade, les crudités et tout ce que vous voulez.

En bref : l’anis apprécie les agrumes, les amandes, l’ananas, les bananes, les betteraves, le bœuf, la cannelle, les carottes, le caramel, le chocolat, les figues, le foie gras, le fromage de chèvre, les fromages, les fruits de mer, le gibier, les légumes racines, la noix de coco, les pommes.

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Aujourd’hui, pas pu aller au lit enfin si j’y suis allé mais de fortes douleur dans l’estomac et je n’en connais pas la cause mais depuis j’ai pu dormir une petite heure sur le fauteuil mais toujours cette douleur dans l’estomac actuellement il est vrai qu’à partir de minuit, je voulais aller dormir avec cette douleur mais impossible le trouver le sommeil donc je me suis résigné à rester éveillé et par la suite j’ai sorti le dîner que j’avais préparé avec un plat préparé qui devait être consommé avant fin juin 2014 et mis au réfrigérateur dès l’ouverture et ce plat m’a semblé très bon donc je ne vois pas que ce soit ce plat qui m’a incommodé, pour ce qui est du soleil, après le déjeuner très, très copieux car durant mon séjour j’ai quand même pris plus de cinq kilos car ce n’était pas un libre service donc dur, dur de faire un régime avec cela et il faut dire que j’en ai profité ? ? hier c’était bien un libre service à Marseille au Club House, menu à 21,00 € tout à volonté donc une bonne quinzaine de viande en entrée donc une belle assiette, ensuite viande apparemment de sanglier et frites et pour le fromage, du Munster et de Maroilles et en dessert des dattes, des pruneaux et je ne sais quoi encore et deux cafés fort et bien sur le vin mais je ne pense pas que cela provienne de ce repas car cela faisait tout de même pas loin de 12 h 00 qu’il avait été ingurgité et là je me pose la question ? dois-je continué à manger ce délicieux plat fort en sauce que j’ai d’ailleurs modifié en y ajoutant tout simplement de la semoule de blé dur pour ce jour ? ? ce que je sais par contre c’est que je grelotte de froid avec près de 23° sur la mezzanine donc peut-être qu’à midi je resterais à jeun, ce matin je n’ai bu qu’un peu de lait et un grand café fort au lait mai bon je n’ai pas faim et toujours mal à l’estomac peut être à cause d’avoir rendu moi dîner mais qui a été très dur à sortir car il tenait très bien au corps mais avec de longs doigts on arrive à presque tout sortir, j’ai quand même moins mal que cette nuit et donc sûrement une très longue sieste car hier encore beaucoup de fatigue car bien marché durant tout le séjour plus de 36 Km  sur 5 jours car effectivement je n’ai d’après le podomètre fait que 26,170 Km, or j’oubliais très souvent de le mettre en fonction marche et même un jour quand nous sommes monté à la Citadelle de Calvi, j’ai mis mon podomètre en fonction qu’une fois arriver en haut de la Citadelle et donc pour le retour en direct ça fait le kilomètre, mais je l’oubliais fréquemment donc j’ai ajouté 10 Kilomètres mais je pense que je suis très modeste car à Marseille j’ai récidiver et j’ai fait tout le trajet de l’arrêt des bus au Mink ou marché aux poissons mais très peu de poisson car beaucoup de vent enfin pour tout dire, j’ai fait un voyage merveilleux que je recommencerais volontiers demain si mon estomac le permet et j’essayerais de ne pas prendre 5 kilos de plus ? ? dur, dur les kilos, nous avons eu un temps splendide sauf une matinée nous étions parti,  je pense pour Cargèse, petit village Grec et là il a plu assez bien et je me suis réfugié dans une supérette qui doit appartenir à Casino mais qui n’a pas pour enseigne Casino mais ? ? et je me suis fait raccompagné par une gentille dame qui m’a mené jusqu’au bus, car il pleuvait toujours et bien sur je me suis fait chahuté dans le car mais bon c’était normal un célibataire avec une jolie dame ça prête à discussion qu’ont-ils fait ensemble ? ? enfin j’ai une toile cirée sur le dos et tout glisse, ce jour je ne ferais que ce message car j’ai fait un gros effort et j’ai mis très longtemps pour le faire car je ne suis vraiment pas encore au top de la forme et ne répondrais que demain à tous vos messages mais je les grouperais, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée pas comme ici car grisaille de partout, mes plantes se portent à merveille et un des pots de tomates est plus fort que les deux autres et pourtant il est à toutes les intempéries et ici j’ai appris qu’il avait bien plu durant deux journée, j’ai bien fait de partir me dorer au soleil ? ? une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.