Les petits plats au vinaigre

Contrairement aux idées reçues, le coq au vin n’est pas une recette française. Hé non ! Ce fleuron de la gastronomie gauloise, est une concoction culinaire née il y a des milliers d’années en Mésopotamie. Les Mésopotamiens connaissaient la plupart des préparations, des types de cuisson et des procédés de conservation des aliments, sans oublier qu’ils ont même inventé les tavernes ! Des tablettes en akkadien, datant de 1700 avant J.-C. et traduites par l’assyriologue Jean Bottéro sont les premières recettes de cuisine écrites découvertes à ce jour. Parmi elles, soigneusement notée en écriture cunéiforme, figure l’ancêtre de celle du coq au vin qui en fait est un pigeon au vinaigre, mais dans les grandes lignes, c’est bien ça.

Gaspacho

Véritable trésor pour la santé. Tout est frais et cru. Pas étonnant que le célèbre nutritionniste espagnol Dr Gregorio Maranon l’ait décrit comme « une combinaison empirique des plus sages de tous les principes de base de l’alimentation saine. »  Faites le plein de vitamines comme les Femmes au bord de la crise de nerfs d’Almodovar. Dopez-vous au Gaspacho, glacé en été et chaud en hiver.

Coupez 1 Kg de tomates bien mûres en gros morceaux, épluchez et épépinez un concombre et coupez en gros morceaux. Épluchez 1 petit oignon jaune et coupez en gros morceaux. Épépinez 1 poivron rouge et coupez en gros morceaux. Épépinez 1 piment vert et coupez en gros morceaux.

Épluchez 4 gousses d’ail. Mettez tous ces légumes au mixeur avec 2 verres d’eau. Passez au chinois. Remettez au mixeur ajoutes 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ou tout autre vinaigre de votre choix, ½ tasse d’huile d’olive, salez et poivrez. Mettez au réfrigérateur. Décorez avec des feuilles de basilic.

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Aujourd’hui, lever 4 h 15, en forme mais il m’en faut si peu pour être fatigué car j’ai écouté une amie que avait fait une lessive et donc ce matin vu ma levée matinale, j’ai préparé du linge à laver mais ce qui me paraissait bizarre c’est que je ne trouvais pas beaucoup de linge à laver et pour cause sur l’étendoir qui était dans la pièce du bas était plein de linge lavé, séché mais que je ne m’en préoccupais pas, j’avais plein de linge propre qui m’attendait enfin j’ai quand même trouvé de quoi remplir la machine à laver et maintenant il sèche tranquillement sur la terrasse, je pense qu’il ne faudra pas longtemps pour qu’il soit sec, j’en ai profité pour enlever toutes ces bestioles blanches que je n’avais pas vu sur le citronnier et les écraser on dirait un genre de punaise plate mais blanche, j’en ai enlevé une bonne vingtaine, j’espère qu’il n’y en a plus, cette année nous sommes envahi de vermine mais apparemment nous sommes débarrassé des chenilles processionnaire car je n’en vois plus c’est vrai que le ravage est fait et des papillons très peu quelques uns par jours que je tue immédiatement, par contre maintenant les papillons piéride du chou sont bien présent et en plus grand nombre, même des machaons qui viennent s’abreuver, dans le temps je revenais à Roubaix avec des centaines de papillons chaque année pour un ami qui lui les mettaient dans un bocal de verre pour décoration et il les vendait, maintenant en retraite comme moi, il peint, il est devenu artiste sur un tard, comme une personne sur Corconne qui lui peint depuis sa retraite et fait beaucoup d’exposition, c’est un plus pour sa retraite car il vent ses œuvres très bien et il n’est pas trop cher mais il restera tout petit car il faut beaucoup de temps pour être reconnu enfin à chacun son dada, moi c’est la farniente et ça me va bien, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme il devrait en faire une partout en France, une très bonne santé pour toutes vos familles et de gros bisous amicaux.        Jacques2308