L’OIGNON : UN BULBE BOURRE DE BIENFAITS

Un légume-médicament millénaire

Cette plante potagère se présente sur nos marchés sous trois variétés distinctes :

• l’oignon blanc, qui arrive à maturité au printemps, est  cultivé dans le sud de la France.
• L’oignon jaune, en vente toute l’année, exige beaucoup moins de soleil et il pousse donc un peu  partout dans notre pays.
• L’oignon rouge, à la saveur plus douce, est principalement importé d’Espagne ou d’Italie.

Bon à savoir : l’oignon blanc est l’un des légumes terrestres les plus riches en iode ; les oignons jaunes et rouges contiennent quant  eux de la quercétine, un puissant antioxydant ; les trois variétés sont riches en silicium, un élément indispensable au maintien d’une bonne santé.

• L’iode régularise le fonctionnement de la glande thyroïde, qui à son tour agit sur diverses fonctions métaboliques : thermogenèse (production de la chaleur physiologique), combustion des graisses, système cardiovasculaire (hypertension en particulier), respiration, fonctionnement rénal… Pour les naturopathes, l’iode demeure un anti sénescent incontournable.
• Le silicium est un élément vital car il est absolument indispensable à la synthèse des fibres de collagène et d’élastine dans les tissus conjonctifs. De son activité dépendent la tonicité du système cardiovasculaire, le renforcement du système immunitaire, la souplesse des muscles et des tendons, la solidité et la régénération des os et des cartilages ainsi que la préservation de l’intégrité de l’épiderme (un déficit important en silicium après la quarantaine est l’un des principaux responsables du dessèchement de la peau et de la formation de rides disgracieuses). Effectivement, l’acide silicique (l’autre nom du silicium) stimule non seulement la formation du si précieux collagène de l’épiderme mais renforce également l’hydratation de ce dernier tout en favorisant l’irrigation tissulaire locale en améliorant l’état des vaisseaux sous-cutanés. Tout comme l’iode le silicium est donc véritablement l’un des anti sénescents essentiels.
• La quercétine est un flavonoïde dont on parle beaucoup actuellement. On en trouve également, entre autres, dans les pommes, dans le chou frisé, dans la plupart des baies et dans les noix. Des dizaines de rapports scientifiques lui ont été consacrés au cours des trois dernières décennies. C’est d’abord un puissant antioxydant, dont la capacité à détruire les radicaux libres est notablement renforcée par la présence de vitamine C – la « reine des vitamines » - car ces deux substances se protègent et se régénère mutuellement. Selon le Professeur Leighton, de l’université de Berkeley en Californie, la quercétine serait l’un des agents anticancéreux les plus puissants mis à notre disposition par la nature. Ce « phytopigment » exerce également une action anti-inflammatoire et anti-allergique. En cas d’asthme, par exemple il s’oppose efficacement à la libération d’histamine, un déclencheur clé de cette affection invalidante. Mais ce n’est pas tout : des expériences de laboratoire suggèrent que la quercétine prévient la formation des thrombus et peut même désagréger ceux déjà formés. Les thrombus sont des agrégats de plaquettes sanguines et de fibrines susceptibles de provoquer une thrombose, c’est-à-dire une obstruction d’un vaisseau sanguin dont les conséquences sont généralement catastrophiques. En outre, la quercétine entrave l’oxydation du LDL-cholestérol, le « mauvais » cholestérol. De nombreuses études ont montré que les sujets ayant une alimentation riche en bioflavonoïdes (dont la catéchine et la quercétine) voyaient leur risque d’avoir une crise cardiaque ou une attaque cérébrale diminuer très fortement. La quercétine a pu être isolée et on peut s’en procurer sur le marché des produits diététiques. -On s’en est servi lors d’un essai en double aveugle portant sur trente hommes atteints de prostatite (une maladie inflammatoire de la prostate), avec des résultats convaincants. Il faut enfin souligner que la quercétine n’est pas détruite par la cuisson.

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Aujourd’hui, lever 5 h 30, bien dormi et déjà en grande forme, ce jour j’ai pris une très bonne résolution et j’espère que je pourrais y arriver d’ici la fin de l’année si ce n’est avant c’est de perdre 10 kilos et de faire beaucoup de rangement dans mes papiers qui encombrent mon bureau et la table de salle à manger ce n’est peut-être pas beaucoup mais pour moi si car comme je l’ai toujours dit, je suis bordélique et mon épouse devait toujours passer derrière moi pour débarrasser et je n’ai pas du tout changer quoique si car je n’achètes plus rien dont je n’ai plus besoin d’ailleurs je ne sais pas où je pourrais l’entreposer et j’en profites pour vous souhaiter à toutes et à tous une bonne et heureuse année 2015, que cette année vous soit en tout des plus bénéfique, beaucoup de joie, de bonheur et que tous vos projets, désirs soient exaucés et que tous vos soucis s’éloignent à jamais et par dessus tout une très bonne santé pour vous et vos familles, hier et bien j’ai mal fini l’année car bien sur j’ai voulu marqué le coup et j’ai cuisiné et oui et fait un dernier repas vers les minuit et la balance me l’a rappelé ce matin avec une prise de poids de 1,900 kilo comme pour la Noël mais je n’avais pas encore perdu ce que j’avais pris à la Noël mais bon dès ce jour je serais sérieux jusqu’aux genoux, je rigole, donc ce matin le soleil est déjà là pour nous annoncer que nous aurons peut-être ? une superbe année mais il faudra que l’hiver se passe car je pense que nous aurons encore de très grand froid, ce qui ne fait pas l’affaire des sans abri, donc ce jour je mets la photo de notre débarquement sur la plage de Tossa de Mar où je fus abandonné par le groupe et surtout par le responsable des trois cars du groupe dont deux cars qui venaient du côté de Toulouse dont le principal responsable habite cette région mais dont notre club fait pas mal de voyage avec ce responsable mais quand après avoir fait le tour de la commune de Tossa de Mar, il est venu dans le car me remercier de lui avoir fait faire deux fois l’ascension du château de Tossa de Mar, je lui si répondu sèchement qu’il fallait être idiot d’en faire deux fois l’ascension car si je n’y étais pas la première fois et bien je ne pouvais pas y être la seconde et durant tout le voyage il y a eu un froid entre nous mais bon pour moi ça n’avait aucune importance car comme je dis toujours morceau avalé n’a plus de goût et cette année nous partons certainement encore avec lui au Tyrol, j’ai décidé de prendre ma chambre seule car d’ordinaire nous avons une chambre pour deux mais là je serais vraiment indépendant car j’ai appris que l’on me faisait une fleur car je participes toujours à tous les voyages donc une place à ne pas combler car actuellement c’est très dur de remplir un car et je ne suis pas certain de faire ce voyage car j’attends toujours le prix de la chambre individuelle et comme sœur Anne, je ne vois toujours rien venir, donc hier après midi j’ai terminé d’améliorer les photos du 7 octobre et j’en ai fait l’envoi à mes amis dont le responsable du voyage en Espagne car personnellement je ne suis pas rancunier pour de telles broutilles et je dois commencer celles donc du 8 mais pas tout de suite car beaucoup d’autres travaux en route comme le livret sur les « 28 conseils efficaces pour vaincre votre cholestérol », personnellement j’y ai appris des choses car je suis dans ce cas là, paraît-il trop de mauvais cholestérol mais je n’ai pas vérifié mes dernières analyses car le toubib ne m’a pas fait faire de nouvelles analyses donc pour moi c’est parce qu’elles s’étaient améliorés durant le dernier trimestre, et donc il me faut le vérifier si toutefois j’y comprends quelque chose, sur ce je vous réitères mes vœux de bonne et heureuse année et vous souhaites une superbe journée ensoleillée, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.