Voilà j’arrives en fin de livret encore deux ou trois journées, le livret suivant sera sur « 0 0 0 0 0 0 - Tout ce que les épices et les aromates peuvent faire pour votre santé », c’est un petit livret qui donne pas mal de remèdes et astuces qui complémentent le livre sur « le guide pratique des épices » fort intéressant à mon avis.à

LES REVELATEURS DE GOÛT

Les révélateurs ou exhausteurs de goût sont des substances qui ont pour but de renforcer le goût et/ou l’odeur d’une denrée alimentaire.

Dans cette section, le 621 (glutamate), très utilisé, peut déclencher dans certains cas, des réactions allergiques : maux de tête, nausées, fatigue, palpitations cardiaques et douleurs musculaires.

Si l’on est sujet à ce type de malaise, il vaut mieux éviter les produits alimentaires qui en contiennent (on l’appelle aussi le syndrome des restaurants chinois, parce que ces derniers en mettent dans beaucoup de leurs plats).

A noter également que les révélateurs de goût seraient responsables de beaucoup de cas d’obésité.

E 620 - ACIDE GLUTAMIQUE

Naturel                            A éviter

E 621 à E 625 - GLUTAMATES

Chimiques                     Risques d’allergies

E 626 - ACIDE GUANYLIQUE

Chimiques                     Non encore évalué

E 627à E 629 - GUANYLATES

Synthétiques                Risques d’allergies

E 630 - ACIDE INOSINIQUE

                                      Non encore évalué

E 631 à  E 633 - ISONISATE DISODIQUE

Naturel                         Risques d’allergies

E 634 - 5’-RIBONUCLEOTIDE CALCIQUE

Chimique                     Risques d’allergies

E 635 - 5’-RIBONUCLEOTIDE DISODIQUE

Chimique                    Risques d’allergies

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Aujourd’hui, lever 5 h 30, bien dormi et en forme, hier après ma messagerie et mon blog, je me suis empressé de faire fondre ma messagerie et maintenant je vois un peu plus clair, pour la recette j’ai constaté que pour six personnes en entrée c’est suffisant mais pour en faire le plat principal c’est trop peu donc j’avais rectifié dès le matin en changeant et en mettant pour quatre personnes, donc hier pour le dîner j’ai préparé mon assiette et l’ai réchauffé c’est aussi très bon mais pour moi il y manque un peu de goût que je modifierais pour ma prochaine cuisson si toutefois mon poids descend toujours car la bonne cuisine parfois un peu trop grasse fait prendre du poids et actuellement comme je suis sérieux et bien je préfère en perdre et ce jour encore 100 g, je sais certains (es) diront que c’est peu mais comme je dis toujours des petits tas font une grande montagne car 100 g par jour sur un an ça fait 36,500 kilos, trop gros pour moi qui ne veut qu’en perdre une bonne dizaine donc à ce rythme là dans trois mois j’aurais atteint mon poids idéal mais je rêve car déjà ce jour déjeuner dans la commune voisine dans l’Hérault donc pas de restriction et peut-être tous les efforts de la semaine seront engloutis mais j’essayerais quand même d’être le plus sérieux possible sans pour autant manger comme chez moi de plus si l’on en croit la météo, ce jour doit être une superbe journée ensoleillée, croisons les doigts ? car pour l’instant le ciel est bien gris et plein de nuages, la terrasse est bien humide mais la table elle, est encore bien mouillée mais bon il faudra prendre le temps comme il sera mais bon nous sommes en intérieur donc pas de problème, ce mois ci est le mois des déjeuners de Noël donc dur, dur pour le régime mais on fera de notre mieux et c’est vrai que nous n’avons fin automne et presque jusqu’à la fin de l’hiver pas beaucoup de voyages mais en contrepartie nous avons énormément de jours de fêtes avec les déjeuners de Noël, la galette des rois pour moi ça se traduit toujours par quatre sorties au moins sans compter les goûters coutumiers, les assemblées générales autant de sorties donc ça compense largement les voyages et c’est moins onéreux pour nous bien sur il y a les cotisations mais cela n’est qu’une fois par an, ce jour je dois démêler un problème car normalement le déjeuner de Noël du village doit se faire le 16 mais hier j’ai appris que cela se ferait le 10, hors je n’ai rien reçu pour ce changement de date donc problème au sein du bureau qui doit faire part de tout ce qui se fait pour le club mais bon je verrais cela dans le courant de la journée. Hier après midi j’ai copié aussi pas mal de recette fort intéressante pour le régime et peut-être que je ferais un blog supplémentaire avec une recette si toutefois cela intéresse nos amis (es) du site car je sais que je vais en faire en essayant de ne pas utiliser de pâte en privilégiant les œufs qui sont des protéines et quoi qu’on en dise le jaune n’est pas néfaste comme veut bien le décrire les laboratoires pharmaceutiques qui prônent pour leur chapelle, sur ce je vous souhaite un bon dimanche, une superbe journée ensoleillée comme la météo nous l’a promis mais ça je ne le verrais que plus tard dans la journée car pour l’instant je vois défiler à grande vitesse des nuages qui doivent être assez bas mais voilà que le soleil daigne se montrer mais bien faiblard pour le moment, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308.