Comme quoi quand on dit que les belles plumes font les beaux oiseaux, je constate que cela est vrai? ?

Harissa

Si vous êtes en panne et que le mini market du coin est fermé, prenez une boîte de concentré de tomate et ajoutez un peu d’huile, de l’ail en poudre, du piment de Cayenne, du cumin, de la coriandre et des graines de carvi. Croisez les doigts et dite inch’allah !

Mélange pour le Christmas pudding

Même si vous n’envisagez pas de vous livrer à la confection de ce joyau dans la couronne gastronomique britannique, le mélange d’épices spécial pudding fait des merveilles dans un gâteau au chocolat ou un petit cake du five o’clock.

Cannelle-casse, coriandre, cumin, clou de girofle, muscade, gingembre.

Mélange pour le chocolat chaud ou froid

Un  chocolat chaud ou froid redevient la boisson des dieux et des rois Incas avec quelques épices dont ils connaissaient les secrets.

Un peu de vanille, une pincée de cardamome ou de safran et 1 pincée de sel.

Ou

Un peu de piment d’Espelette – ou de Cayenne, tout dépend de vos papilles – en poudre. Et pour faire joli, saupoudrez un peu de chocolat en poudre et de piment dans les tasses avant de servir.

Ou

Cannelle, vanille et une pincée de piment d’Espelette.

Ou

Pour donner une note asiatique, essayez le gingembre en poudre et une pincée de sel. Décorez avec du gingembre confit haché menu.

Mélange pour les conserves au vinaigre

Des pickles de qualité sont toujours agrémentés d’une ribambelle d’épices :

Cannelle, graines de moutarde, feuille de laurier, tout épice, graines d’aneth, gingembre séché, poivre en grains, coriandre en grains, baies de genièvre, macis, cardamome.

Mélange pour la crème brûlée

Gingembre, cannelle, vanille en poudre, poivre de Sichuan.

Décorez avec des lamelles de gingembre confit.

Mélange pour la glace aux épices

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Transmuez une glace à la vanille en une glace à tomber en ajoutant ces épices :

Cannelle en poudre, gingembre en poudre, cardamome en poudre, noix de muscade râpée, tout épice en poudre.

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Aujourd’hui, lever 5 h 30 mais couché très tôt  ce matin donc petite nuit mais bon je ferais une sieste quand l’occasion se présentera ? ? hier fut une journée compte car cela faisait plus de dix jours que je ne l’avais pas fait et ensuite il faut se rappeler les dépenses que l’on a fait et c’est dur, dur pour la tête mais bon j’y suis arrivé et j’ai quand même améliorer un dossier de photos 165 mais bon pas mal de photos sont mauvaise car c’était un voyage sur Martigues avec spectacle super beau mais beaucoup de spot de couleur et ça fausse les photos mais bon j’en ai récupérer et ce sont les principales ce jour j’en mettrai une que j’aime particulièrement la photo pas le mannequin qui est dessus, pas de mauvaise pensée ? ? donc bien travailler mais très fatiguant de le faire car un peu ça va mais un dossier comme celui là, je comptais bien arrêter avant le fin mais voyant que cela diminuait, j’ai été si content que j’ai voulu finir et je dois encore faire tant de photos mais je vais expédier ce dossier et je verrais après ? ? ce matin nouvelle joie j’ai deux tomates supplémentaires mais c’est sur le même bouquet mais j’y pense quand j’ai acheté ces 10 plants de tomates, il était écrit que c’était un mélange de variété sans plus d’explication donc il se peut que le plant qui a pris de l’avance sur l’autre soit d’une variété différente mais tous deux sont des tomates grappes enfin je le crois, je ne pourrais le dire que lorsque je les cueillerais et ça ce n’est pas pour demain ? ? ce jour déjà un franc soleil, un ciel bleu et uniforme, pas de vent apparemment car aucune feuille ne bouge sur les arbres et déjà 30° sur la mezzanine et le ventilateur qui tourne à côté de moi car quand je suis monté, je transpirais déjà donc dure journée en perspective, hier soir je me suis fait un plat pour les jours à venir, une recette copiée sur une amie du site mais modifié à souhait ?  :

deux courgettes tranchées (5 m/m d’épaisseur et couper en quatre), 2 gros oignons en dès ainsi que 4 petites échalotes en dès également, une petite boite de tomates en dès (230 g) une boite de champignons entiers mais coupé en quatre (230 g), 1 centimètre de gingembre macéré dans le vinaigre tranché fin, deux gousses d’ail tranché fin, 1 cuillère à soupe de sauce soja Japonaise (salée), 1 cuillère à soupe de sauce soja indonésienne (sucrée), 1 cuillère à soupe de saveur de Maggy, une cuillère à café d’épice masala, une cuillère à café de curry.

Faire revenir les oignons et les échalotes, ajouter les courgettes et les champignons ainsi que la boite de tomates en dès, les épices et cuire doucement 30 minutes, les courgettes après cuisson sont al denté ? ?

J’ai goûté très souvent car très bon comme plat et avec cela on peut mettre comme protéines, du jambon, du blanc de poulet ou de dinde ou tout autre viande que nous apprécions ? ? 50 à 100 gr cela appétit ? ? sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme il y en a une ici et sûrement chez vous aussi mais sans trop de chaleur, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308