Si vous avez un jour la chance de pouvoir aller chez ce viticulteur, faites-le non pas pour la baleine Jonas mais pour le viticulteur qui vous fera oublier durant une heure toutes vos peines et vos douleurs car vraiment je pense qu’il doit être marseillais sur les bords ? ? Bisous amicaux.

Demain je vous mettrais en totalité par quoi remplacer vos épices manquantes car ce jour trop d’écriture ? ?

Vanille

La vanille haut de gamme a un tel arôme que vous pourrez l’utiliser plusieurs fois de suite. Entière la première fois, puis fendue dans le sens de la longueur. Grattez délicatement l’intérieur pour récupérer les petites graines que vous incorporez à vos préparations. Faites sécher la gousse fendue avant de la remettre dans son bocal de sucre.

La vanille parfume divinement tout ce qu’elle touche. Elle fait un malheur dans les desserts, les confitures, les crèmes renversées, le riz au lait, le café, le thé, le chocolat et le « rhum arrangé à la vanille ». Vous pouvez aussi mettre 4 gousses de vanille dans l’affreuse vodka offerte à Raymond par son pote Vladimir ou tout autre alcool de votre choix. Fendez 7 gousses de vanille et mettez-les dans trois quarts de litre de vodka. Fermez hermétiquement et cachez la bouteille dans un placard pendant 1 mois au moins. Et après, même Vladimir n’en reviendra pas. Et n’oubliez pas d’en mettre une gousse dans votre bouteille d’huile d’olive ou une autre huile.

     En bref : la vanille valorise les fruits de        mer, le poisson, l’agneau, les pommes,        les bananes, les piments, les agrumes,        la noix de coco, les dattes, les figues,          les fruits à noyau, les fruits tropicaux,          les noix, le caramel, le chocolat, le thé,        le café, le rhum, le cognac, la vodka,            l’huile d’olive, la cannelle.

Vous êtes en panne d’une épice pour une recette ? En attendant que Jacob s’occupe de l’informatisation de vos stocks pour éviter ce genre d’incident à l’avenir, il ne vous reste plus qu’à ruser pour remplacer ce qu’il vous manque sans vous faire démasquer par vos invités.

            **************************************

Aujourd’hui, lever 4 h 55, pourtant lever très tôt mais j’ai quand même beaucoup de retard mais j’ai déjà bien travaillé donc on ne peut pas tout faire, donc avant hier soir jeudi vers 18 h 00 je rentrais mon linge qui avait séché toute la journée au soleil et à l’air pur ? ? ? ? mais en ayant replié les bras épandeurs ? ? pour rentrer par la porte ? et donc je m’apprêtais à rouvrir les dits bras quand soudain ma tête heurta la poutre qui a plus de 300 ans ? ? et oui la pauvre mais elle n’a pas fléchi mais par contre ma tête me faisais très mal et j’ai cru que je me serais évanoui mais non c’est vrai que cela ne m’est jamais arrivé durant toute ma vie et pourtant j’aurais pu car j’ai fait beaucoup de sports pugilistiques durant mon adolescence, j’en ai mis KO mais moi je n’ai jamais été KO tant mieux pour moi mais là vraiment je me suis senti mal et quand je regardais la poutre de plus de 30 centimètre de diamètre la pauvre elle était ensanglantée mais par mon sang donc pour ne pas tacher mon linge j’appliquais mon mouchoir provisoirement et mettais l’épandeur convenablement et allais quérir une glace pour voir les dégâts et oui car je suis vraiment mal amoché mais bon je me suis laver le crâne et mis un grand pansement mais c’est que le lendemain matin, il me fallait partir pour Narbonne, pourrais-je le faire ? ? mais bon comme ça saignait toujours et cela presque jusqu’à minuit j’ai mis une serviette de papier très fin mais avec plusieurs feuillet comme le papier toilette ? comme je faisais dans le temps mais avec du papier à cigarette car ça arrêtait net le sang et donc je pus aller dormir vers 0 h 00 tranquille mais là nouvelle surprise, des démangeaisons horrible dans les jambes et j’essayais de mettre du vinaigre, ça piquait ça oui mais ça ne calmait pas les démangeaisons donc je me relevais et y mettais de la pommade pour réhydrater ma peau mais là encore une fois ça ne fonctionnait pas et je me décidais à me laver les jambes avec de l’eau fraîche ? ? si l’on peut dire car l’eau du robinet n’est vraiment pas tellement fraîche mais plutôt échaudée par la chaleur de la journée mais je pus m’endormir quand même car ça faisait effet mais il était 1 h 00 déjà et je devais me lever à 4 h 30 mais bon j’ai quand même pu dormir 3 h 30 c’était déjà pas mal pour moi et donc me voilà parti pour le lieu de rendez-vous avec le groupe pour embarquer sur un bus d’une société coopérative autocariste réunis mais que je connaissais dans le temps de Rocanière mais bon un bus très confortable car je dois me trouver derrière le chauffeur car je suis malade en bus ? ? et donc nous voilà parti pour notre première visite de la Baleine Jonas, récupérée par un viticulteur en 1981 sur les place de Port de Bouc et entièrement ramenée avec une 2 CV Citroën, je ne vous dis pas le nombre de voyage qu’il a du faire, la viande de la baleine a été rejeté en mer pour nourrir les poissons mais le plus gros restait à faire, je suis déjà venu par le passé voir cette baleine et rien n’a vraiment changé depuis sinon que le viticulteur et moi même avons pris de l’âge ? ? mais il est encore bien vaillant ? donc après la visite bien sur, certaines personnes ont pris du vin de chez ce viticulteur et bon c’est bien pour lui car la visite est gratuite mais je me demande s’il n’est par un peu marseillais sur les bords car il est vraiment très loquace et nous avons eu une bonne pinte de plaisir et de rigolade générale car les belles mères en ont pris un sacré coup de vieux par contre il préfère les bonnes mamans ? ? c’est une variante qu’il apprécie volontiers, donc direction le restaurant libre service Liberté mais il n’était que 11 h 00 mais certain ont mis en avant qu’il n’avait pas pris de petit déjeuner mais moi mon estomac ne criait vraiment pas famine ? ? et nous avons du attendre un peu que le personnel se mette en place pour nous accueillir et ce n’est que vers 11 h 20 que nous pûmes prendre place pour notre petit déjeuner mais il fallait de nouveau attendre que l’apéritif soit servi et juste après l’apéritif ce fut la ruée vers l’or enfin de l’entrée pour ma part j’ai pris une entrée Dunkan car uniquement du poisson de toute sorte (sardines à l’huile, sardine à la tomate, du hareng fumé spécial ? du hareng fumé simple, du saumon fumé à l’aneth, du saumon fumé en tranche et sûrement d’autres poisson enfin une assiette digne d’un ogre et deux petites tranches de pain bis, ensuite vint mais bien longtemps après le plats de consistance et oui du poisson mais là j’ai un trou de mémoire avec quelques petites tranches de pomme de terre à la vinaigrette mais encore une grosse assiette et bien sur une bouteille de vin rouge pour deux, je n’en pouvais plus mais il restait le fromage, quatre ou cinq sortes (du cantal vieux, du conté, deux sortes de Roquefort mais bon le meilleur est le Papillon ? question de goût, du gouda et du fromage de brebis délicieux fondant ? ? et pour le dessert bien qu’étant plein, j’allais quérir un baba au rhum super délicieux, on sentait vraiment le rhum, je me demande si la bouteille n’était pas tomber dedans ? ? des pruneaux d’Agen ? des figues, des dattes, du très gros raisin,  des abricots secs et la dessus un bon café serré mais je ne pouvais plus rien ingurgiter sinon que de la boisson, donc après ce repas plantureux nous prîmes la route pour la visite de la cave vinicole de Terra Vinéa et pour commencer un tour en petit train jusqu’à l’entrée qui se trouve sur la colline donc 25 mètres plus haut et là commença le descente de plus de 100 marches mais je ne sais plus exactement le nombre avec bien sur au bout d’une trentaine de marches des ensembles de trois marches mais avec une pente entre chaque groupe de marches donc il fallait au moins descendre les 25 mètres avec de temps à autre une explication sur des trous dans le calcaire car c’est une ancienne mine de plâtre mais dans le temps il y avait un de ces trous avec un mineur en plâtre (peut-être) mais qui a disparu avec le temps mais tout est changé dans cette cave et je n’ai bien sur rien reconnu depuis ma dernière visite ? ? car je l’ai faite à plusieurs reprises et bien sur après la visite de nouveau dans le magasin de vente ? ? et oui c’est une obligation de passer par là ? ? et après ces visites fructueuses et bien nous regagnâmes nos pénates fatigué mais heureux de notre journée harassante mais content de l’avoir fait mais durant le retour j’ai souffert de la soif car avec ma petite bouteille de thé de 50 centilitres ce n’était pas suffisant pour une telle journée ? ? cette journée sur le parcours aller nous avons eu quelques petites gouttes sur le pare brise du bus mais durant toute la journée pas une seule goutte de toute la journée et ce n’est que vers 16 h 30 sur le chemin du retour que nous avons eu les premiers rayon de soleil et il faisait même très beau et très chaud à l’approche de notre département ce qui nous a réchauffé le cœur mais ce matin parfois du soleil mais encore très blanc à l’heure actuelle, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme il y en a une ici mais jusque quand, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308