Spéculos

Le spéculos, est « une pâte faite de farine, beurre, cassonade, cannelle en poudre, œufs, clous de girofle, que l’on moule en formes diverses ». cette pâtisserie belge aurait pour ancêtre des petits gâteaux romains aux effigies des Dieux de l’Olympe que les troupes de Jules César auraient fait connaître aux Gaulois. Les recettes varient en fonction des pâtissiers. N’hésitez pas à apporter votre touche à ces petites délicatesses.

Beurre, farine, bicarbonate, sel, cassonade, cannelle en poudre, clous de girofle en poudre, gingembre en poudre, noix de muscade en poudre, œuf, amandes effilées

1. Préchauffez le four à 190° ou thermostat 4.
2. Faites ramollir deux cent cinquante grammes de beurre.
3. dans le bol du mixeur, mettez le beurre mou, deux cent cinquante grammes de sucre, une cuillère à café de cannelle et une cuillère à café du mélange des autres épices, et l’œuf.
4. battez pour que la pâte fasse un ruban.
5. Puis ajoutez progressivement trois cent cinquante grammes de farine avec une cuillère à café de sel et deux cuillères à café de bicarbonate.
6. Mettez la pâte au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
7. Partagez-la en trois boules et abaissez-les au rouleau. Si vous avez des moules à spéculos, pressez la pâte dans les moules que vous aurez pris le soin de fariner. Sinon, découpez des rectangles.
8. Posez-les sur une plaque de cuisson beurrée ou siliconée ou recouverte de papier cuisson.
9. installez vos amandes.
10. Mettez au four pendant dix minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés.

Posez sur une grille, appelez Raymond et dévorez avec bonheur ces douceurs avec une tasse de thé.

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Aujourd’hui, lever 4 h 30 et je n’ai plus voulu me recoucher car ce jour rendez-vous chez la nutritionniste à 8 h 45 mais à 30 Km donc nous devons partir une demi heure à l’avance pour être à l’heure à son cabinet, très heureux car j’avais peur d’avoir repris du poids et il n’en est rien ce matin 88,500 Kg comme hier donc ce jour je viendrais si cela est possible mettre mon message par les voies détournées que je connais, hier encore une journée de grisaille et de pluie mais paraît-il que ce jour nous devrions avoir du soleil mais comme je suis comme St Thomas et que je ne crois que ce que je vois, j’attend que le jour se lève et là je pourrais dire que la météo n’a pas menti pour une fois ? ? hier dans la soirée comme ce n’était folichon à la télévision, j’en ai profité pour trancher finement trois poivrons de couleur différente mais espagnol car d’ordinaire ils viennent de Hollande mais bon je ne suis pas raciste et profité de couper trois betteraves rouges pour mes petits déjeuners car comme je l’ai déjà dit, pour midi je me contente de mon potage avec ma cuillère qui tient debout dedans le bol mais j’ai tout mis sur une assiette, ça fait plus sérieux car je le mange avec une fourchette tellement il est épais et cela me suffit pour mon après midi et le soir et bien je mange mon assiette que je n’ai pas mangé à midi et c’est plus que suffisant pour tenir le coup jusqu’au matin et je n’ai toujours pas faim, il faut croire que je mangeais trop car je sens actuellement que lorsque j’ai fini mon repas que ce soit à midi ou au soir et bien j’ai l’estomac bien rempli et le yaourt que je prend ensuite est du superflu mais je l’aime tellement car je suis très laitage et de tout ce qui se rapporte au laitage donc sur ce comme je voudrais poster ce message avant mon départ, je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme paraît-il, il doit en faire une ce jour ici, une très bonne santé pour vous et vos familles et de gros bisous amicaux. Jacques2308