Vinaigre rapide aux mangues et piments

Ajoutez une note instantanée d’exotisme, de l’entrée au dessert, aux légumes, poissons, viandes blanches, glaces ou yaourt avec ce vinaigre original.

Il vous faut une bouteille de vinaigre de vin blanc ou de cidre, 1 belle mangue épluchée et coupée en lamelles et 2 piments oiseau rouge épépinés et émincés.

Mettez la mangue et les piments dans une bouteille et remplissez avec le vinaigre. Fermez soigneusement et laissez reposer. Ce vinaigre se conservera longtemps au frais, à l’abri de la lumière et à condition que la mangue et les piments soient toujours recouverts de vinaigre.

Vinaigre aux myrtilles

Il vous faut 1 tasse de myrtilles, 3 tasses de vinaigre de vin blanc ou de champagne, du vinaigre pour compléter, 2 cuillères à soupe de miel et 1 bâton de cannelle. Réservez 1 cuillère à soupe de myrtilles. Mettez le reste des myrtilles avec le miel dans une casserole avec le vinaigre. Amenez lentement à ébullition, réduisez et lésez frémir pendant 8 minutes. Filtrez et versez dans un bocal hermétique. Ajoutez le reste des myrtilles et le bâton de cannelle. Ajoutez suffisamment de vinaigre pour remplir le bocal. Fermez et laissez reposer au moins 6 mois.

Vinaigres rapides aux groseilles, au cassis, aux framboises, aux myrtilles ou aux mûres, aux kiwis, etc.

Remplissez à moitié un bocal avec l’un des fruits écrasés, recouvrez avec du vinaigre de champagne ou de vin blanc. Mettez au réfrigérateur pendant 2 semaines, filtrez, mettez en bouteille et conservez au réfrigérateur.

Le vinaigre de cassis fait une marinade exquise pour l’agneau ou le poulet. Il est tout simplement délicieux sur des légumes rôtis, divin dans les vinaigrettes et parfait pour déglacer les viandes. Ajoutez-le aux sauces des rôtis. Essayez-le avec de l’huile d’olive pour tremper le pain.

Osez une vinaigrette de framboise au basilic frais. Préparez cette recette avec de l’huile d’olive, du vinaigre de framboise, des feuilles de basilic effilochées, 1 gousse d’ail, 2 échalotes et 2 tomates bien mûres. Passez le tout au mixeur et servez avec des pâtes. C’est aussi  une marinade fabuleuse pour le gibier ou une petite sauce géniale avec des pommes de terre au four ou des légumes de votre choix.

Le vinaigre de kiwi est parfait pour ajouter une petite touche tropicale à n’importe quelle vinaigrette. Il  sublime les viandes rouges et déglace délicieusement le saumon.

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Aujourd’hui, lever 5 h 15 bien dormi 3 h 35 et en forme, j’avais de l’avance ce matin mais comme j’ai mis les photos de l’oiseau ainsi que de mon petit déjeuner de ce matin que je mettrais sur mon blog ainsi que ma nourriture de ce jour, cela fait bien longtemps que je ne l’ai fait (avis aux amateurs) car sur une semaine j’ai perdu 2,600 Kg, alors que j’avais pris pas mal de poids les deux jours précédents à cause d’un déjeuner et d’un goûter plantureux, me voilà rétabli et perte de poids effective de 900 g, poids enregistré le matin du déjeuner du dimanche 23 juin et je perd chaque jour quelques centaines de grammes, hier après-midi j’ai essayé d’aller prendre de la vitamine D un quart d’heure et c’est le maximum que j’ai pu rester au soleil, trop brûlant et si je restais, j’aurais sûrement eu des cloques donc je préfère être prudent, mes plantes sur la terrasse se portent très bien, ça grandit tout doucement, beaucoup de plan de tomates et mon poivron qui me donne presque tous les deux ou trois jours deux beaux poivrons bien rouge avec lequel je décore mes petits déjeuners et dîners, comme vous pourrez le voir sur la photos de mon blog, ma fille entame sa dernière semaine de travail et peut-être que pendant un certain temps je devrais l’accompagner dans ces petites randonnées car pour moi pas question de faire de très long trajet, mais je pense que c’est plutôt elle qui m’accompagnera pour m’obliger à sortir de chez moi car je ne sors pratiquement pas si ce n’est que pour faire mes courses, l’oiseau vient de nouveau de prendre son bain mais il n’y avait pas beaucoup d’eau et je viens d’en remettre au cas où il voudrait revenir, je pense qu’il reviendra chaque matin pour faire sa toilette donc je prévoirais d’y mettre de l’eau pour les prochains jours, il ne s’est pas envolé rapidement, il n’avait pas l’air d’avoir peur, hier beaucoup de photos étaient flou et pas moyen d’en faire de belles photos sauf pour trois d’entre elles et ce jour je les améliorerais rapidement, sur ce je vous souhaite une superbe journée ensoleillée comme ici sans ces chenilles processionnaires tueuses de chênes verts, une très bonne santé pour toutes vos familles et de gros bisous amicaux.          Jacques2308