Salut les filles !

Me revoilà après une éclipse de quelques semaines !

Le temps pour moi de mettre en place de nouveaux projets et de finaliser mon programme "15 jours pour booster sa vitalité " qui verra bientôt le jour sur AJ.

Et en attendant de vous retrouver à la Rencontre Nationale du 9 et 10 juin à Montpellier où je vous attend avec impatience autour d'un atelier que j'anime ( vous en saurez plus très vite!) voici un petit article pour vous mettre l'eau à la bouche !

La Star du mois de mai !

Violette, blanche ou verte, elle est délicieuse mais éphémère.

L'asperge sait se faire désirer !

Vous la trouverez sur les étals de mai à juin.

Profitez-en !

Quelles vertus ?

Riche en anti-oxydants, l'asperge contient des fibres, des flavonoïdes, des vitamines B,C,E et K, du fer, du phosphore, du calcium du cuivre et du manganèse.

C'est un excellent diurétique, dépuratif et fluidifiant sanguin.

Parfaite pour éliminer toxines accumulées dans le corps,

elle facilite aussi l'évacuation de l'eau en excédent (rétention d'eau) et favorise le transit intestinal.

Elle fait partie des légumes agissant contre la formation et la prolifération du cancer.

Attention toutefois d'en consommer avec modération (voire pas du tout!) en cas de prise de médicaments anti-coagulants ou de crise de goutte.

Comment les choisir?

Les minces ne sont pas les plus tendres !

Les pointes doivent être fermées et compactes.

Pour la couleur, c'est une histoire de goût ! Les vertes ou violettes, sont croquantes et ont une saveur plus marquée que les blanches qui sont moelleuses et plus douces .

Pensez aussi aux asperges sauvages que vous pouvez cueillir vous-même !

Le saviez-vous ? 

C'est la lumière du soleil qui  leur donne la couleur. Ainsi les blanches sont complètement recouvertes de sable ou de terre (comme les endives) , les violettes ont seulement les pointes qui émergent et les vertes sortent complètement de terre.

Idées cuisine !

Lavez-les sans les pelez, coupez simplement un peu le pied.

A la vapeur, encore croquante avec un filet d'huile d'olive ou de sésame.

Les pointes revenues à l'ail dans une omelette .

En gratins ou tartes accompagnées de parmesan ou de chèvre et quelques feuilles de menthe

En velouté chaud ou froid avec du persil et de la coriandre ...

Soyez inventives et savourez !