Viandes, poissons, produits de la pêche ou œufs doivent être un des composants de votre plat principal et non pas l'élément dominant ; 100g de viande ou de poisson (=taille d'un jeu de 52 cartes), ou 2 œufs constituent une bonne portion journalière.

Des protéines de très bonne qualité …

Les protéines sont des éléments essentiels à notre organisme : ce sont les principaux constituants de nos muscles et elles interviennent dans de nombreuses fonctions : ce sont des éléments bâtisseurs de notre corps! Il est donc important d'en consommer suffisamment. Notez également que les protéines d'origine animale (viandes, poissons, œufs et lait) sont de très bonne qualité et sont très bien assimilées par notre organisme.

Une bonne source de fer …

Le fer contenu dans cette famille de produits alimentaires est sous une forme particulièrement bien assimilable en comparaison de celui apporté par certains végétaux. Le foie et certains abats sont particulièrement riches en fer.

Et d'autres micronutriments…

En plus du fer, cette famille contient de nombreuses vitamines, sels minéraux et oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Ces teneurs en différents nutriments sont variables selon la nature de l'aliment ainsi que selon les modes de préparation.

Mais attention aux graisses !

Ce groupe d'aliments contient aussi des lipides (graisses) dont la qualité et la quantité sont variables d'un aliment à un autre. Retenez que seuls les aliments d'origine animale apportent du cholestérol. La proportion en graisses de ces denrées alimentaires est fortement variable au sein d'un même groupe de produits selon qu'ils sont issus du milieu marin ou du milieu terrestre. La principale différence entre les viandes et les poissons se situe essentiellement au niveau de la qualité de ces graisses. Les viandes sont plus riches en cholestérol et en acides gras saturés (= mauvais gras) alors que la graisse des poissons contient, en général, davantage d'acides gras essentiels poly-insaturés (oméga 3, entre autre – je vous en parlerai prochainement) qui ont un effet protecteur contre les maladies cardio-vasculaires, voire même certains cancers.

Donc le conseil de votre coach : préférez les morceaux de viande les plus maigres, et ce, quel que soit le type de viande.

Attention à la peau des volailles qui est très riche en matières grasses (MG)! Mais bon, si vous êtes comme moi et aimez la bonne chère, une fois de temps en temps, ça va...faut juste éliminer après :)
Je vous laisse un p'tit tableau pour vous y retrouver …

Pour les poissons, pas de problème car comme je viens de vous le dire les matières grasses des poissons sont de bonne qualité (oméga 3). Par ailleurs, les poissons les plus gras, comme le saumon, sont moins gras que les viandes les plus maigres. Donc n'hésitez pas en consommer régulièrement, au moins 2 fois par semaine. Retenez que le poisson est un aliment à haute densité nutritionnelle : à la fois peu calorique, généralement pauvre en lipides (graisses) et bien pourvu en protéines et en micronutriments utiles. Que des bonnes choses pour sa santé !

Enfin les œufs, constituent une excellente source de protéines bon marché ; vous pouvez en consommer plusieurs fois par semaine si vous les aimez, en remplacement de la viande et du poisson (avec un maximum de 6/ semaine, à raison de 2 œufs maximum par repas). Si vous avez une cholestérolémie élevée, limitez votre consommation à 2 œufs / semaine car le jaune d'œuf est très riche en cholestérol.

Voici une liste de snacks bon sens que je vous ai concoctée !
Que des snacks sains et légers pour ne pas être tenté par de riches friandises !

[1] Nous n'avons pas besoin de prendre des en-cas ; bien que nous soyons constamment sollicité(e)s par des publicités faisant constamment la promotion des barres énergétiques et autres snacks. Si nous avons un travail sédentaire, "snacker" n'est pas une nécessité, loin s'en faut. En revanche, si vous êtes un bucheron dans le grand nord canadien, là peut être que votre coach dira OK !

[2] Cela dit, l'objectif d'un snack est double : supprimer votre sentiment (vrai ou faux) de faim et vous éviter des envies de frites/chocolat 2 heures plus tard.

[3] Avant de vous jeter sur un en-cas, buvez un grand verre d'eau ou de thé vert pour être sûr(e) que vous avez vraiment faim et non soif.

[4] Faites en sorte que votre environnement (bureau, maison, voiture, etc...) ne comporte que des snacks sains et légers afin que vous ne soyez pas tenté(e) d'aller vers le distributeur de "bêtises".

. Deux tranches fines de jambon cru ou de pemmican (viande séchée)
. 1 petit bol de cottage cheese sucré avec du Stevia, Splenda ou 1 cuillère à soupe de miel
. 1 pomme
. 1 yahourt au soja
. 1 petit morceau de mozzarella allégé avec 10 amandes (fraîches si possible, c'est meilleur !)
. 1 tranche de pain complet avec du beurre de cacahuètes ou d'amandes fraîches (mon préféré !)
. 1 portion de céréales complètes avec une tasse de lait écrémé
. 1 poignée de myrtilles et 10 noix
. 1/2 sachet de M&Ms cacahuètes (si vous êtes au cinéma et si votre volonté vous lâche) : prenez celles aux cacahuètes car leur impact sur votre indice glycemique est moindre
. 1/2 melon avec une tranche fine de prosciutto
. 1 tranche de pain complet avec du fromage à tartiner
. 10 fraises et 10 amandes
. 3 branches de céleri avec une cuillère à soupe de mayonnaise au soja (sojannaise)
. 100 grammes de chips allégés sans gras
. 1 verre de lait écrémé sucré avec une cuillère à soupe de miel
. 1 pêche
. Une dizaine de mûres
. 1 burger végétarien avec une tranche de pain complet
. 2 tranches de melon (classique ou jaune d'Espagne)
. Des broccolis ou choux fleur avec une cuillère à soupe de mayonnaise au soja
. 1 tranche de pain complet avec un petit morceau de gruyère (mince le morceau on a dit !)
. 10 olives et un demi pain pita
. 1 tasse de thé noir au citron
. 1 poivron rouge en lanières avec du hummus
. Thé Chaï maison : thé chaï + lait écrémé + Stevia/Splenda ou miel pour sucrer