Pas assez de place encore lol

Soupe de courgettes au Boursin pour 4 pers, prep 30mn

Pour un plat principal, vous pouvez mêler au velouté terminé 100 g de crevettes décortiquées,ou de surimi en morceaux ou éventuellement 100 g de saumon fumé que vous ajouterez au dernier moment.
Ingrédients	2 courgettes 1/2 pot de boursin "ail et fines herbes", environ 120 g Sel, poivre si nécessaire
Etapes	Mettez les courgettes non pelées et coupées en 2 tronçons chacune, dans une casserole avec 4 dl d’eau ; elles doivent être juste couvertes. Couvrez, cuisez 8-10 min à petits bouillons. Mixez-la avec son eau. Ajoutez le Boursin, puis mixez à nouveau. Vérifiez l’assaisonnement en sel. Dégustez chaud ou froid.

Salade aux trois fruits pour 4 pers, prep 15 mn

Voici un dessert délicieux, frais, léger et parfait pour garder la ligne ! Cette salade de fruits sera une excellente source de vitamines ! Régalez-vous ! La salade de fruits aux trois couleurs contient de puissants composés phytochimiques, comme les flavonides qui ont des propriétés anti-inflammatoires et qui aident votre peau à être belle comme celle d'un bébé.
Ingrédients	250 g de fraises (fraîches) 250g de framboises (fraîches ou congélées) 125 g de myrtilles (fraîches ou congélées) 1 citron pressé Stevia ou Splenda ou un peu de bon miel biologique Quelques feuilles de menthe (pour la décoration et le goût)
Etapes	Rincer toutes les baies. Décongeler les baies en les sortant du congélateur 2 heures avant de préparer la salade. Couper les fraises en deux ou quatre, selon de leur taille. Les mettre dans un saladier. Ajouter les myrtilles et mélanger. Réduire la moitié des framboises en purée. Ajouter les framboises entières et la purée de framboise dans le saladier. Ajouter le jus de citron. Mélanger tout doucement avec une grosse cuillère en bois. Ajouter un peu de miel (ou Stevia ou Splenda) pour sucrer un petit peu, mais pas trop il vous faut sentir le goût des baies. Ajouter des feuilles de menthe émincées pour le goût et pour décorer. Variations : vous pouvez ajouter un peu de yahourt à la vanille pour un dessert plein de bonnes choses, avec des protéines et du calcium en plus. Savourez !

Roulés de saumon au fromage frais pour 4 pers, prepa 30 mn

Voici une recette fort sympathique pour les apéros improvisés ou bien une petite entrée haute en protéines et riche en bon gras (le saumon). Je le sers avec des baies qui se marient très bien avec ce plat et qui apportent de bons antioxydants.
Ingrédients	8 tranches de saumon fumé 150 g de Saint-Môret 1 c. à café de ciboulette ciselée Sel, poivre et ail en poudre selon les goûts
Etapes	Dans un petit saladier mélangez le fromage frais avec la ciboulette, l’ail en poudre, le poivre et le sel (si nécessaire). Sur une planche, étalez les tranches de saumon sur lesquelles vous tartinerez du fromage délicatement. Roulez les tranches afin de former un rouleau. Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Puis tranchez et servez en entrée ou à l’apéro.

Substitutions d'Aliments

Pour ceux d'entre nous qui ne peuvent pas trouver certains ingrédients, ont une allergie connue à des aliments spécifiques, une condition médicale ou un régime spécial, j'ai créé cette liste de changements possibles :

Levure : Choisissez du pain entier sans levure ou levain.

Lait : Le lait peut être facilement remplacé par le lait de soja ou encore mieux par le lait d'amande fait maison : laissez tremper une poignée d'amandes pendant la nuit. Le matin, mixez avec 2 tasses d'eau. Vous verrez cela deviendra tout blanc comme du lait ! Filtrez avec un filtre très fin. Ajoutez 2 cuillères à soupe de nectar cru d'agave ou de miel et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Pour un shake, ajoutez une banane et quelques baies puis mélangez au mixeur. Très bon !

Œufs : Les oeufs peuvent être remplacés par des produits de remplacement d'oeufs (en vente dans les magasins qui offrent des produits biologiques) ou par les substituts suivants pour la cuisson au four :
* 1 cuillère à café de levain en poudre, 1 c. de liquide, 1 c. de vinaigre, ou
* 1 c. de levure dissoute dans 1/4 de tasse d'eau chaude, ou
* 1 c. 1/2 d'eau, 1 c. 1/2 d'huile, 1 c. de levain en poudre, ou
* 1 paquet de gélatine, 2 c. d'eau chaude. Ne mélangez pas avant l'emploi.

Viande/Poisson/Produits laitiers : Si vous êtes végétalien(ne) vous pouvez remplacer toutes les sources animales de protéines par des noix, des graines germés et/ou du tofu.

Cacahuètes/Noix : La plupart des experts recommandent que les personnes allergiques aux arachides évitent les noix également. Vous pouvez remplacer les noix par des graines : les graines de tournesol et les graines de citrouille sont de bonnes alternatives. Si vous aimez le beurre d'arachide (j'adore le beurre cru d'amande) vous pouvez obtenir presque la même sensation de goût avec du beurre cru de graine de citrouille.

Poissons/Fruits de mer : Remplacez par du tofu si vous êtes végétarien(ne) ou par du poulet grillé si vous aimez les protéines animales. Un yaourt simple peut aussi vous apporter les protéines nécessaires. Vous pouvez également substituer un oeuf à une portion de poisson.

Soja : On trouve du soja dans des milliers d'aliments préparés, donc contrôlez bien les étiquettes avant d'acheter un plat végétarien prêt à l'emploi. Le lait de soja peut être remplacé par du lait de vache (ou du lait d'amande - notre préféré). Le soja ou l'édamame peut être remplacé par les petits pois frais. La viande ou les poissons maigres peuvent remplacer le tofu si vous n'êtes pas végétarien(ne). Si vous êtes végétalien/végétarien(ne) et souhaitez manger un aliment solide, vous pouvez choisir des pseudo steaks et pâtés faits à partir de graines de tournesol, d'amandes imbibées, et de graines germés. Vous pouvez trouver ces recettes dans plusieurs livres adaptés pour les personnes allergiques et/ou qui ne mangent que du cru comme les stars Demi Moore ou Sting.

Blé : Le blé peut être remplacé par la farine de maïs, la farine de riz et la fécule de pommes de terre. Dans ce cas-là, je vous conseille un mélange de ces trois farines.

Baies et fruits des bois : Vous pouvez remplacer les baies dans vos boissons de nettoyage ou des smoothies par n'importe quel autre fruit foncé : abricots, cerises, ou nectarines très mûres, par exemple. En hiver, des fruits ou brisures de fruits congelés (très bons chez Picard) feront tout à fait l'affaire.

Jeunes carottes : carottes normales

Branche de Céleri : branche de fenouil ou rien

Melon frais : fruits exotiques, autre fruit de saison ou billes de melon surgelées

Gingembre frais : gingembre en épice ou rien

Tortilla : aujourd'hui, on peut trouver des tortillas dans les supermarchés au rayon exotique. Si vous ne pouvez pas les trouver dans votre ville, vous pouvez les remplacer par du pain complet grillé ou par du pain pita au blé complet.

Haricots noirs : De plus en plus courant avec le développement de la cuisine tex-mex, ces haricots se trouvent au rayon exotique de votre supermarché. Peuvent être remplacés par les haricots « bruns » ou par des petits haricots blancs.