Soupe verte

Ingrédients :

- 2 poireaux,
- 1 poignée de haricots verts,
- 2 courgettes,
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé,
- 1 gousse d'ail,
- lait écrémé ou 1/2 écrémé selon goût,
- sel, poivre.


Préparation :
Lavez, épluchez et coupez les légumes et l'ail.
Faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez 1 cube de bouillon de volaille dégraissé.
Y plongez les haricots verts et l'ail. Mixez le tout.
Ajoutez petit à petit du lait écrémé ou 1/2 écrémé pour arriver à la consistance souhaitée.
Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Soupe de courgettes

Ingrédients :

- 1 kg de courgettes,
- 2 oignons,
- 2 verres de lait écrémé,
- 1 verre d'eau,
- 3 pincées de cumin,
- sel, poivre.


Préparation :
Epluchez et coupez les oignons et les courgettes en rondelles.
Dans une casserole anti-adhésive, essuyez une goutte d'huile d'olive avec du papier absorbant. Y faire revenir les oignons et les courgettes.
Ajoutez ensuite le lait, l'eau, le cumin, le sel et le poivre.
Lorsque les courgettes sont cuites, mixez le tout et servez.

Potage provençal

Ingrédients :

- 1 carotte,
- 1 branche de céleri,
- 1 oignon,
- 4 tomates,
- 3 courgettes,
- 1 fenouil,
- 1 poireau,
- 1 gousse d'ail,
- sel, poivre.


Préparation :
Lavez, épluchez et coupez les légumes en quartiers.
Dans une casserole, plongez les légumes et l'ail pilé dans 1.5 litre d'eau. Faites chauffer et cuire pendant 1 heure à feu doux.
Mixez, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.