***TERRINE DE FOIES DE VOLAILLES***

Pour 4 personnes:

300 g de foie de volaille

1 bouquet d'estragon

15 cl de crème fraîche allégée à 5% (toléré à hauteur d'1 CS par jour)

sel et poivre.

Cuire les foies de volaille à feu vif saler et poivrer

Effeuiller l'estragon, le mettre dans le mixeur avec les foies et la crème

Mixer en purée

Verser le mélange dans une terrine et mettre au frais 24h

A déguster avec de la galette salée cuite au four et d'épaisseur fine.

***FLAN PATISSIER A L'ASPARTAME***

5 parts

500 ml de lait 1/2 ecreme ou ecreme, 4 gros œufs, 2 cuilleres a soupe de vanille liquide, 5/8 cuilleres a soupe rases d'aspartame en poudre ( selon votre gout)

prechauffer le four thermostat 6 pendant 10 minutes. dans une terrine battre les œufs avec la vanille liquide, l'edulcorant, ajouter le lait, melanger. verser la preparation dans un plat a four a bord lisse. cuire au four pendant 1 heure.(on peut aussi mettre dans des petits moules individuels, cuire moins longtemps)

***AGAR-AGAR DE CHOCOLAT***

(mes "gateaux" au chocolat.. en fait, c'est entre l'entremet et la mousse au chocolat... mais délicieux! )

 1 verre 1/2 de lait écrémé, 2 oeufs, 80 g de chocolat (Van Houten),Equivalent de 80 g de sucre en édulcorant (selon le goût), 1 sachet d'Agar-agar en poudre de 2g (on peut remplacer par 2 feuilles de gélatine pour gateau...)

 Faire cuire le lait à feu doux avec l'agar-agar.Y ajouter après 2 minutes de cuisson le chocolat.

Bien mélanger l'ensemble. Battre les oeufs avec le faux sucre. Mélanger le tout et maintenir la cuisson pendant 2 min Verser la préparation dans des moules et laisser prendre sur place avant de mettre au réfrigérateur au moins 4 heures. Démouler et décorer.

***SOUPE AU CHOU*** (PL)

 

4 quartiers d’ail  
6 gros oignons  
1 ou 2 boîtes de tomates pelées  
1 grosse tête de choux  
6 carottes  
2 poivrons verts  
1 céleri  
3 litres d eau  
3 cubes de bouillon de boeuf dégraissés  
3 cubes de bouillon de poule dégraissés

  
Préparation :  
Eplucher puis couper les légumes en petits morceaux.

Les déposer dans une cocotte et les recouvrir d’eau.  
Laisser bouillir pendant 10mn puis réduire la chaleur et continuer la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Commentaire :

On peut les passer au mixer et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à 5% M.G