L'agar-agar (oui, ça fait un peu idiot de répéter deux fois la même chose ; les Anglais, qui font souvent plus simple, disent juste "agar") est un gélifiant 100 % végétal, contrairement à la gélatine, fabriquée en faisant bouillir peaux, tendons et cartilages animaux, et présente, je me permets de le rappeler, dans une variété de produits apparemment végétariens, tels que la plupart des bonbons, certaines glaces et desserts, les gâteaux pâtissiers type mousses de fruits, et beaucoup de produits allégés pour "simuler la sensation de gras en bouche" (argh !) et "créer du volume" (dixit Wikipédia).
L'agar-agar, donc, provient d'une algue, mais n'en absolument pas le goût, à part peut-être en le mangeant à la petite cuillère, mais je déconseille fortement. Par rapport à la gélatine animale, il a un avantage (mis à part le plus évident), c'est qu'une fois pris en gelée, il peut-être chauffé sans se dissoudre, d'où un intérêt grandissant de la part de chefs qui se fichent autrement totalement de savoir si leur gélifiant provient ou pas de déchets d'abattoir.
Il est aussi censé aider à perdre du poids, vu qu'il n'est pas pas absorbé par l'organisme et fournit donc pas de calories mais remplit l'estomac et coupe la sensation de faim.
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http://doyouspeakvegan.blogspot.fr/2012/04/lagar-agar.html?showComment=1388258809385#c3767107208918376647
j'espère que tu auras passé une très bonne journée
je te souhaite une bonne soirée
bizzzzzzzzz
je te souhaite tous mes bons voeux pour toi et tes proches
et surtout une très bonne santé
bizzzzzzzzzzzzzzz
je te souhaite une très bonne soirée
tu fais le réveillon chez toi
nous nous ne faisons rien
bises
oui je suis d'accord avec toi
mais les restaurateurs s'en servent pour beaucoup de sauce
moi je ne suis pas tellement pour
nous pouvons travailler d'une autre façon
passe un très bon dimanche
bizzzzzz