Hier, j'avais du brocolis et je me demandais ce que j'allais bien pouvoir faire avec, car il faut avouer que de mettre un peu de gaieté dans nos assiettes, c'est quand même pas si mal que ça, et bien j'ai fait une recette, bon il faut avouer que c'est tout simple et que je ne me suis pas cassée la tête, mais bon, pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple, me direz-vous ? Et puis c'est léger pour le soir, c'est parfait !

Alors je vous la mets, et vous me direz ce que vous en pensez, si vous la faites un de ces quatres...

Mousse de Brocolis

1 grosse tête de brocoli, huile d'olive, sel et poivre, 1rondelle d'oignon ou 1 petite gousse d'ail, 1 cuillère à café de jus de citron à défaut du pulco citron, 1 cuillère de feuilles de persil frais si possible.

- Séparer les bouquets de brocoli, les rincer, faire bouillir dans  l'eau salée (perso, je préfère mettre un bouillon de légumes), cinq bonnes minutes et les égoutter ; mixer au blender le brocoli, la tranche d'oignon ou la gousse d'ail, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive, et vous obtenez une belle mousse, si la consistance ne vous convient pas, il suffit de rajouter une cuillère d'huile d'olive.

- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en rajoutant sel ou poivre, et mettre au réfrigérateur au minimum 2/3 heures.

Et voilà, il ne vous reste plus qu'à accompagner cette mousse avec des bâtonnets de crudités : tomates, concombres, carottes etc.... Et ça peut être sympa aussi , lors d'un apéritif avec un bon jus de tomates, humm !

Biiizzz