Un petit goût de miel, une saveur sucrée à faire frétiller la papille la plus endormie, c'est sûr, le pain d'épices est une vraie gourmandise.

Difficile alors de résister à ces belles tranches dorées ou à ces petits bonhommes rigolos qui exhalent un doux parfum de cannelle et qui ont cette saveur si particulière…

Cependant, souvent associé à la période de Noël, il est pour beaucoup, un ennemi du régime au même titre que les truffes, les bûches et autres petits biscuits de fêtes.

Mais si c'était tout le contraire ? Et si ces petites tranches de bonheur sucré pouvaient faire du bien aussi à notre ligne ? Entre rêve et réalité, la frontière est parfois si mince...

Le pain d’épices, bon pour la ligne

Avec en moyenne 60 kcal par tranche, l'équivalent d'une tranche de pain classique, le pain d'épices constitue un allié minceur de taille, notamment parce qu'il ne contient presqu'aucune matière grasse.

Quand on pense qu’une barre chocolatée fait en moyenne 450 kcal, on se dit qu'au royaume des gâteaux où graisses et beurre sont rois, ce petit carré épicé fait vraiment figure d'exception.

De plus, sa composition en épices diverses et variées (cannelle, gingembre, muscade, anis, girofle, etc.) facilite et stimule la digestion. Lorsque vous en achetez, veillez toutefois à bien lire sa composition : les précieuses épices du pain sont souvent remplacées par des arômes artificiels.

Sa constitution en glucides complexes et rapides ainsi que sa teneur en miel font également du pain d’épices un allié énergétique de poids que l’on recommande d’ailleurs aux sportifs avant et après un effort physique. Mais là encore, lisez attentivement sa composition : la production industrielle a tendance à privilégier les matières sucrantes au détriment du  miel.

Le saviez-vous ?

La production industrielle a souvent tendance à passer à la trappe les ingrédients qui font du pain d’épices un allié nutrition et santé incontestable. Pourquoi ne pas le faire soi-même dans ce cas ?

La recette du pain d'épices, contrairement à ce qu'on croit, est facile et les épices se trouvent facilement dans les commerces.

Au goûter ou en dessert avec un fruit, il deviendra ainsi l'ingrédient clé de vrais menus minceur.

Accompagné de figues, d'ananas ou de compotes, sur des brochettes de fruits ou poêlé avec des pruneaux, il permettra des desserts plus originaux.

Côté salé, il peut être tartiné de caviar d'aubergine ou de purée d'avocat, être mis dans un tajine de légumes,  être trempé dans une soupe de courges et de châtaignes, ou savouré en croûtons dans des veloutés de potiron ou de carottes...

Les occasions de le cuisiner et de se régaler tout en restant mince ne manquent pas avec le pain d'épices ! En voici la preuve avec quelques recettes...