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Cake à la courgette
publié le 30/08/2012 à 09:01 |
Coupez les courgettes en petits dés, poêlez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, 5 cl 'eau, sel, poivre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Préchauffez le four a th.5/6 (180°C).
Mettez la farine, la levure chimique et une bonne pincée de sel dans une jatte. Creusez un puit au milieu, cassez-y les oeufs, ajoutez 1 dl d'huile d'olive, le jus de citron, l'origan et le tabasco.
Mélangez à la cuillère en bois en partant du milieu et en incorporant peu à peu la farine qui tombe des parois. Vous obtenez une pâte lisse, un peu fluide.
Ajoutez les courgettes. Versez dans un moule à cake anti-adhésif d'au moins 24x9 cm, enfournez 40 min, le cake gonfle et dore, une aiguille enfoncée au coeur oit ressortir sèche.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
"Delphine Michel, la responsable des diététiciennes." |
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