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Bonjour !
Blog de francesca971
aide blog-
DOUCELETTES publié le 25/10/2007 à 00:35
c'est une confiserie, traditionnelle, très bonne mais aussi très sucrée
2cocos râpés y verser 40cl de lait brique chaud, extraire le lait ,ajouter au lait obtenu le même poids de sucre de canne ( j'en mets un peu moins) zeste de citron, cannelle, muscade
porter sur feu doux et remuer jusqu'à l'obtention d'une belle masse brune épaisse et que l'on sent les parois de la marmite se cristaliser, éteindre le feu et remuer vivement puis verser dans un plat contenant du papier sulfurisé ne plus bouger le plat car la masse obtenue est en train de durcir laisser refroidir légèrement ensuite coupé en carré, puis laisser refroidir totalement avant de démouler .A consommer avec beaucoup de modération(0) commentaires
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