Ben dis donc ce matin ca serre................ en plus il y a un petit vent glacial............ mais heureusement le soleil est là pour nous réchauffer un tout petit peu.

A la demande d'une amie "Christine", je vous mets la recette du
Tourain blanchi à l'ail

INGREDIENTS : 2 litre d'eau, 1 c. à soupe de graisse d'oie, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de farine, 2 oeufs, un filet de vinaigre rouge, gros sel, poivre, 6 tranches fines de pain rassis.

Faire chauffer l'eau, saler. Faire suer l'ail haché dans la graisse d'oie, puis ajouter une cuillerée de farine. Verser l'ensemble dans l'eau bouillante. Faire bouillir. Saler, poivrer et laisser cuire 40 minutes.
Ajouter les blancs d'oeuf. Délayer les jaunes d'oeuf avec le vinaigre et sans cesser de remuer, verser hors du feu le mélange de jaune et de vinaigre.
Verser dans la soupière sur les tranches de pain, laisser tremper et gonfler un moment. Servir très chaud.

En voila une deuxième

Courses pour 4 personnes :
- 1 gros oignon - 1 cuillère à soupe de graisse de canard - 2 cuillères à soupe de farine - 1 gousse d'ail - 1 cube de bouillon de volaille
- 1 litre d'eau - 1 oeuf - 10 tranches de pain rassis - 100 g de gruyère râpé

Emincez l'oignon. Dans une cocotte en fonte, faites fondre la graisse de canard et faites-y blondir l'oignon jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Ajoutez-y la farine, puis faites roussir en remuant. Incorporez si besoin un verre d'eau.
Ajoutez l'ail pilé, le reste d'eau et le cube de bouillon de volaille.
Amenez à ébullition, laissez cuire environ 1/2 heure.
Pendant ce temps, disposez le pain en couches dans une soupière, en alternant avec le gruyère râpé.
Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
Au dernier moment, incorporez le blanc d'oeuf dans la soupe.
Mettez le jaune d'oeuf dans une louche avec un peu de bouillon, mélangez et versez dans la soupe.
Dressez la soupe dans la soupière, laissez reposer 5 mn pour que le pain soit bien ramolli.
Servez aussitôt.